蒲公英是药食兼用的植物
不仅可以做成凉拌菜
还可制成茶叶饮用
清热解毒、抗炎杀菌
一起来学着做吧~
凉拌蒲公英
= 准备材料 =
01
水开后加入一勺盐，放入粉丝煮熟后捞出，过凉水备用。
02
蒲公英择取叶子，汆熟，过凉水。
03
将蒲公英和粉丝控干水分，剪一下备用。
04
将蒲公英和粉丝倒入拌菜碗中。
05
加入半勺薄盐鲜、半勺蒜末、两勺生抽、两勺醋、一勺麻油、一勺剁椒。
06
带上手套，抓拌均匀，装盘。
炒制蒲公英茶
= 准备材料 =
01
蒲公英洗净，切掉根，平铺晾干表面水分。
02
水开后，上锅蒸两分钟。类似制茶中的“杀青”，在去除部分青草味的同时，还能够保持翠绿的颜色。
03
将蒸好的蒲公英剪切成1厘米左右的小段。
04
将切好的蒲公英倒入干净的铁锅里小火不断翻炒，直至炒干水分。
05
蒲公英茶炒制完成后自然冷却，热水冲泡，茶香四溢。
蒲公英
蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
禁忌：用量过大，可致缓泻。阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
指导医师
都紫微
安亭镇黄渡社区卫生服务中心中医科
从事中医全科临床诊疗工作，擅长以中医中药疗法治疗消化系统、心脑血管系统，呼吸系统，以及妇科常见病等。
