新春到来之际，在家中摆上一盆清新高雅的水仙花再合适不过了。这几天的花市里，水仙也成了主角之一。“今年崇明水仙的价格和去年持平，销售升温。”虹桥花市一名水仙销售老板介绍道。
春节临近，崇明水仙销售升温
中国水仙主要有漳州水仙和崇明水仙两大品系，各有特色。崇明水仙多为复瓣，花香浓郁，花期长，可达40天；漳州水仙球茎较大，适合雕刻各种造型。
虹桥花市里，既有漳州水仙销售，也有崇明水仙销售。水仙老板介绍，大家的消费能力还没有恢复，元旦之前可能因为很多人都生病在家，花市的客人非常少，这两天才慢慢多起来，“漳州水仙单瓣和重瓣的价格不一样，每年受漳州产地的产量多少、市场行情等影响，价格会变动，今年同样球茎大小的比去年便宜5元左右，崇明水仙的价格这些年比较稳定，基本不变。”
为了方便不会雕刻的普通市民，花市的漳州水仙多是已经雕刻好的，只要买回家水培就可以了。崇明水仙则不需要雕刻，直接将整个球水培就可以开花。
崇明百叶水仙花专业合作社负责人施豪介绍，崇明水仙的价格今年和往年一样，但销售受到影响，“本来上周盒马有一批订单的，但是快递小哥病了，没有配送人力，所以没来拿货，这两天配送人力跟上了，每天能有300-500盆的销量。花市零售端的量也还没有完全起来，所以浦东的龙大批发市场就不太敢多拿货。”
据介绍，今年崇明水仙的盆花产量估计在8万到10万盆左右，市民可以在盒马门店、虹桥花市、马当路的黄浦区市民园艺中心等线下渠道购买，也可以在淘宝“施家花厢”、盒马等线上渠道购买。在淘宝的“施家花厢”店铺，最实惠的简易装为28元，和往年一样的价格，其他精品礼盒装的有240元、360元、460元等，也都和往年一样的价格。
水仙花的栽培养护
水仙可谓“老少通吃”，既适合50+中老年养，也适合年轻人选购。买回家的水仙怎么养护，光照、温度、换水、施肥等有什么讲究？
水仙花栽培主要有三种方法，土培、水培以及沙培，最简单常见的就是水培，好养活而且方便养护。
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如何水培
水仙花水培之前应进行清洗和切割，切割的深度在2~3cm左右，在水中浸泡一整夜，清洗切口边的粘液，然后将水仙花鳞球放入盆器中，加入的水淹没至鳞球的三分之一即可，可在盆中加入石英砂、鹅卵石将鳞球固定住。
刚栽培的水仙花一般一天就要换一次水，往后换水的周期逐渐增加，2~3天换水一次，等到花苞成型以后可以一周换水一次。水培一个多月可开花，花期可长达一个月。
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如何土培
水仙花对于土壤的适应力很强，最喜质地疏松、保水性好的土壤，冲积土和其他富含有机质、排水良好的土壤均能种植。
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光照要求
水仙花属于短日照球根植物，每天的光照时长在8~10小时左右就行。在生长阶段多让其接受阳光照射，光照充足有利于植物养分的积累，从而促进水仙花的生长。
冬季可以尽量放在室外接受光照。切记千万不能一直把水仙花置于阴凉没有光照的地方，否则会影响其生长及开花。
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温度要求
水仙花对于温度的要求比较特殊，生长前期喜欢凉爽的环境，后期喜温暖环境。最适宜其生长的环境的温度为17~23℃，湿度保持在70~80%时，最适合鳞茎的生长。
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如何浇水
水仙花对于水量的需求总的来说比较大，在不同生长阶段对于水分的需求有所不同。
鳞茎种植初期对于水量的要求不是很高，土培的水仙只需保持土壤湿润即可，水培的水仙换水要勤；在生长期，需水量大，需要经常补充水分，可以用喷壶喷洒在植株周围，增大空气湿度。
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如何施肥
肥料是水仙花生长以及开花所必不可少的元素，尤其是育蕾期会消耗大量的养分。水仙花施肥最好选用磷肥，间隔周期7~10天一次，磷肥可以促进水仙开花，并且可以使花蕾增多；水养的水仙不需要施肥，只需要保持水质清洁干净，为促进其生长，可以在白天多拿到户外晒太阳。
为什么水仙花只长叶不开花？该怎么做？
水仙花徒长主要有几个方面的原因：缺乏适量的光照，温度不合适。
应对措施：平时一定要补充光照，白天可放置在背风向阳的地方，晚上移回室内，天气冷的时候放置到有光照的阳台，注意通风；养护温度保持在17~23℃，温度过高或者过低，都会导致水仙花生长缓慢，甚至进入休眠期。
如何雕刻蟹爪水仙
对水仙球进行雕刻造型，是中国传统艺术手法。艺术雕刻水仙种类很多，其中最常见、也最受上海市民喜欢的莫过于蟹爪水仙。
水仙为什么要雕刻？
为了去掉花球中营养基的部分养分，避免水仙长得过于粗壮。
根据造型的需要适当的切削叶片和花茎，使其弯转穿插，形成千姿百媚的形态。
雕刻水仙的前期准备
手指可用医用胶带保护，防止雕刻时受伤。
建议使用专用的水仙雕刻刀，能够更好地进行塑造。
雕刻蟹爪水仙要经过净化、剥鳞片、刻叶苞片、削叶缘、雕花梗五道工序。
第一步：净化
将鳞茎球上的外皮剥除，同时把护根泥、枯根及腐烂的杂质清除干净，避免水养的鳞片或根受污染而霉烂。
第二步：剥鳞片
在根部以上1 厘米左右处，横切一刀。初学者一次切入不可太深，以免切断叶片和花埂。
在原来的基础上，再纵切一刀。
小心清除切下的鳞片。
不敢下刀的小伙伴们也可以像上图这样一层一层地拨开它的心。
遇到这种小芽可以选择直接剔除，不仅会吸收养分，而且也不会有任何美观上的变化。
第三步：刻芽苞
芽的外面包着两层白色、半透明的包衣，用刀从芽苞末端朝基部刻去芽苞片，让幼叶外露。
第四步：削叶缘
水仙花的叶片，原来都是笔直生长的，要想使叶片和花梗都长成弯曲的蟹爪状，就要对其削切。
用左手的中指或食指或无名指顶起要削的花芽柱，利于叶层散开，用刻刀削去叶缘三分之一，切伤哪侧则向哪侧弯曲。
经过刻削的一面组织受伤结疤，生长缓慢，未经刻削的一面仍健壮生长，两面生长不平衡，就长成向一面弯曲的蟹爪状叶片了。操作时，不能碰伤叶芽中间的花苞。
第五步：雕花梗
花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗难度较大，不能碰破花苞。
雕花梗时，要从上向下把花梗削去1/4左右的深度。接着是戳刺花序轴基部，在花序轴基部正中，用刀尖自上而下纵刺，长约0.5 cm，深0.3-0.4 cm，可达到抑制花枝向上生长、矮化花枝的目的。
水仙花侧球与主球的雕刻方法相同。雕刻后的鳞茎应将切口朝下，放入清水中浸泡一昼夜。
水位不不用淹没整个球。
洗净切口处流出的粘液，覆盖一层脱脂棉，再置浅水盆中养护。一般经雕刻过的水仙，开花提早，花期缩短。
2到3天就可看见花苞在生长。
花篮是造型水仙的“基本款”之一。倪明宪介绍了雕刻花篮的步骤。首先是选择种球，要选择一个主球、2个侧球的种球；入刀在根部上方1-1.5公分处，切口要平、宽；叶子宜剪去1/2。具体可以观看视频：
最后，来欣赏几幅民间水仙雕刻大师往年的作品吧～
倪明宪《双雀舞》
倪明宪《心无所住》
陆海根《螺中花韵》
杨明国《孔雀开屏》
杨明国《山水多娇》
张瑜《孕育》
张瑜《月中仙子》
信息来源：周到
