“秋风起，蟹脚痒” 又到一年品蟹时。国庆前后，是崇明清水蟹上市的季节，向化镇米新村的第一批清水蟹丰收啦！
清晨，天边还泛着鱼肚白，米新村的养蟹人已经在蟹塘里开始了今天的“抓蟹行动”。“嚯，这个大块头估计要5两左右。”养蟹人抓起一只体型较大的蟹介绍：“这样的螃蟹块头已经很大了。”看着网笼里的螃蟹，阿姨脸上的笑容藏都藏不住。
米新村第一批捕捞的蟹塘位于米新村乐兴10小队，占地约40亩，每亩产量可达300斤，市场均价在60-70元/斤左右。销售分两种模式，一是当天凌晨捕捞，早上拿到向化镇菜市场上售卖；二是通过网上进行销售。
崇明清水蟹名气已经打响，来买螃蟹的外地朋友也越来越多。养蟹人感叹道“还是崇明的水好，我们给螃蟹吃的都是小鱼小虾和玉米，养出来的螃蟹个头却很大，味道更是鲜美。”
看到这些清水蟹，脑子里自动浮出螃蟹的各种做法。
清蒸螃蟹，最经典的吃法，最大限度地保留螃蟹的色、香、味。
花雕醉蟹，是更为高阶的吃法，既保留了醉蟹的鲜美甘甜，又更加温和、易于食用。
你最喜欢清水蟹哪种做法？
欢迎大家留言解锁清水蟹新吃法！
资料：向化镇
编辑：李琳
