说起月饼，最先让人想到的肯定是皮薄馅多，造型美观多变的广式月饼，又或是现烤现卖，带着浓郁肉香的鲜肉月饼。
可对于不少中老年人或是注重饮食的人来说，广式月饼重油重糖，鲜肉月饼过于油腻，虽然味道都十分出色，但很多情况下也只能“望饼兴叹”，这时功德林净素月饼就成了市场上很难被忽视的月饼了。
功德林是创建于1922年4月的老字号素食餐饮企业，以选料精细、刀工制作考究、仿真荤菜口味极佳闻名，功德林月饼就是功德林净素餐厅的招牌产品之一。
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功德林月饼以"净素"为原则，严格恪守忌沾荤腥。功德林的月饼和它们的菜式一样，纯素，而且低糖低脂，因此每年中秋，功德林的净素月饼受到不少市民的喜爱。
记者在功德林位于南京西路的总店里看到，原本宽敞的售卖区里，早已被一箱箱净素月饼所填满。据工作人员介绍，目前这里每天卖出的月饼数量是以万为计量单位的，而且随着中秋节的逐渐临近，销售量每天都在增涨。
记者了解到，功德林净素月饼制作坚守百年古法工艺，传承工序一丝不苟，虽然现在已经有了先进高效的流水线设备，但制作月饼时，他们依然需要很多师傅在场，从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，每道工序都是精益求精。
值得一提的是，虽然功德林月饼依然使用古法工艺，但内馅却每年都会有创新，不断适应着现代人时下的口味。在门店售卖月饼的柜台处，记者发现除了以往受欢迎的玫瑰细沙、上等五仁、绿茸香苔等传统口味以外，还有椰皇爆浆和蓝莓爆浆两款爆浆系列，以及夏日里深受市民喜欢的蜂蜜柚子味。
据介绍，这些口味都比较受现代年轻人的喜欢，同时爆浆的设计也加强了月饼食用时的口感。而且秉承着功德林的传统，低油、低糖、低脂，在保证健康的前提下，研制出轻淡爽口让更多人群喜欢的口味，符合当代人群追求健康生活的需求。将传统与创新结合，既保留了传统工艺又不断创新口味，打造独一无二的功德林月饼，老字号展示了其极强的生命力和活力，不断的带给市民新的惊喜。
记者 / 盛寅敏
编辑 / 孙超慧
图片 / 盛寅敏
视频 / 盛寅敏 陈露露
