小时候
喝骨头汤可以促进骨骼生长……
上年纪了
喝骨头汤可以预防骨质疏松……
这些说法都是科学的吗？
长期以来，骨头汤就一直霸占着餐桌的C位，还被赋予各种"神奇"功效。
只能说，年少时喝下的汤汤水水，现在都变成了身上甩不掉的膘。
有人可能会问了，骨头汤难道真不补钙？正确的补钙方式是啥？今天，就一并告诉你真相。
喝骨头汤可以补钙？
喝骨头汤补钙是很多人常用的方法，其实，几乎不怎么管用。这需要从源头说起。
首先，当猪牛羊等动物被屠杀后，身体中的各种激素便失去活性，所以，依靠动物身体释放钙质的做法，根本不可能完成。
其次，骨头中的确含有不少钙质，但多是以不溶于水的“羟磷灰石结晶”的形式存在，需要配合人体中的各种激素才能将其释放。
再者，长时间熬煮的骨头汤中所含的钙质达不到牛奶中的1/10。所以，“喝骨头汤补钙”的说法根本不靠谱。
此外，长期喝骨头汤可能还会给身体带来危害。骨头汤中含有大量脂肪、嘌呤，经常食用可能会增加肥胖和痛风的发生风险；长期食用含有食盐的骨头汤，可能会增加高血压等患病几率。
食用芝麻酱可以补钙？
芝麻酱中所含的“钙元素”数量较为丰富，单纯看其含量，排名靠前，但这样就证明它能补钙吗？
当然不是！
这是因为，芝麻中的钙离子大部分会和草酸、植酸等物质结合，吸收率较低，并没有补钙的价值。
此外，和钙相比，芝麻中含有更多的脂肪，长期或者大量摄入芝麻，容易长胖。因此，靠芝麻酱来补钙的做法并不可行。
吃虾皮能够补钙？
每100g虾皮中大约含有钙质991mg，其是豆腐中钙质的6倍，牛奶的9.5倍，瞬间感觉“虾皮就是一种补钙神器”？
又错了！重点在这。
一、每次食用虾皮的量很少，“钙含量”也不会有多少；
二、牙齿和胃部很难将虾皮充分磨碎，虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”，不易被人体吸收；
三、虾皮中含盐量较高（100g虾皮中含有钠离子5058mg），摄入过多容易增加高盐问题的发生风险。
补钙记住这几个关键点！
1. 科学补钙首选食补
补钙首先推荐食补，因为日常饮食中有很多食物都富含钙质。比如，一杯200mL的牛奶中钙含量超过200mg，小学生只要早晚一杯牛奶，就几乎能获取每日钙需求量的1/2，而且牛奶中的钙很好吸收，说它是“天然钙片”一点也不为过。
另外，荠菜、菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等深绿色蔬菜，含钙量也都不低，而且蔬菜中所含的维生素丰富，有助于提高钙的利用率。
此外，一些豆制品，比如卤水豆腐、石膏豆腐，它们在制作过程中，加入了卤水或石膏，使得食物中的钙含量更高。
2. “细腻”的钙更易吸收
刊发在《临床和实验医学杂志》和《食品科学》杂志的动物研究均发现，钙吸收利用率随粒径减小而增大。这或许与消化液接触面积变大，更利于吸收有关。
2020年，北京中科光析化工技术研究所对8款市售的主流钙片产品进行了粒径分布分析，报告显示迪巧钙剂的粒径更小，要比市场同类产品更“细腻”。
据了解，迪巧原材料选用来自加利福尼亚的稀有“超细腻碳酸钙源”，直径微至0.7微米，提升钙剂吸收度。
3. 补钙营养、运动要均衡
维生素D、维生素K等同步补充也能让钙更好吸收。《钙及相关营养素与骨健康的关系》一文中提到，维生素D会影响肠道的钙吸收；而维生素 K 参与着骨形成的环节。维生素 K 在深绿色叶菜及豆油、菜籽油中含量较高；而户外活动中晒晒太阳有助于皮肤合成维生素D。
此外，一些钙制剂中也含有维生素K和维生素D。比如迪巧钙维生素D维生素K咀嚼片、迪巧儿童维D钙咀嚼片等。迪巧创新推出了专为孕、婴、童、成人等不同群体定制的专属钙剂。
4. 避免一次补充钙量过多
服用钙片时为了避免一次补充钙量过多，建议分开多次吃，并避免和高钙的牛奶、豆制品一起服用。因为单次剂量过高可能会影响钙吸收。复旦大学附属中山医院在其个人“辟谣日历”栏目中提到，一般补钙不会引起肾结石。结石的发生更多与代谢紊乱、草酸盐摄入增多等有关。其最重要的原因是体内代谢异常导致钙质流失过多，而非补钙造成。
5. 补钙餐后服用钙剂最佳
广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师苏芬丽2018年在健康时报上刊文指出，一般晚餐后服用钙剂是人体补钙的最佳时间。人体在晚间12点以后至凌晨时期内，血钙最低，这时钙剂的吸收率最高，利用最好。
资料：科普中国、健康时报
编辑：王雨思
