二十四节气——立秋
2022.08.07/农历七月初十
立秋
木叶动秋声
一叶落知秋
芒种
节气
立秋有三候
一候凉风，二候白露，三候蝉鸣
立秋，是二十四节气中的第13个节气，太阳位于黄经135度之时节。《月令七十二候集解》曰：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。”秋的意思是暑去凉来，预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。
立秋到了，但并不是秋天的气候已经到来了。尤其是中国南方在此节气内还是夏暑之时，同时由于台风雨季渐去，气温更加酷热，虽然已是立秋，但炎热的天气还会持续一段时间，故民间有“秋老虎”之说。
秋老虎
立秋养生要点
立秋之后，秋膘不要刻意贴，此时天气热、湿、燥共存，此时养生要牢记八个字：润燥、补肺、养阴、多酸。注意以下四个要点，可以帮助你防未病、健体魄。
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1、起居——早睡早起养精神
中医认为，子午之时是阴阳交接之际，极盛及衰，体内气血阴阳失衡，必欲静卧，以候气复。每晚最好在10:30上床，11:00以前进入梦乡；中午有条件的最好睡一觉，即使躺在座椅上闭眼养神15分钟也很好。
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2、日常——少吹空调多喝水
处暑时节早晚温差较大，肺炎、哮喘等呼吸道疾病很容易发作，也是高血压病、冠心病、心肌梗塞、中风等疾病的高发期。而经常吹空调、吹电扇，很可能引发肩周炎、颈椎病等疾病。此外，此时天气较为干燥，人体感觉皮肤紧绷、起皮脱屑、嘴唇掉皮、大便干结等秋燥现象，故多喝水、多喝粥正是预防秋燥的好方法。
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3、饮食——滋阴润燥多食酸
由于人体经过一整夏的炎热侵袭，易热积体内，喜凉贪饮。应注意处暑之后，天气开始干燥，人们普遍出现咽干舌燥，饮食上宜酸补，忌辛辣。多吃滋阴润燥的食物，如芝麻、秋梨、莲藕等，而银耳、百合、莲子、麦冬等清热润燥安神之品，有助于秋季的睡眠。
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4、理疗——秋季养肺吐纳法
争秋夺暑之时，可以按摩具有补阴作用的穴位，如肺俞穴：背部第3胸椎棘突下，旁开1.5寸，除了舒缓穴位周围的颈项酸、肩背痛之外，还可以改善如咳嗽、气喘、感冒等肺部疾患。
养肺吐纳法：临睡前或刚起床时，躺在床上做腹式呼吸，缓慢地深吸气后再吐气，反复30次。也可以在晚餐后2小时，先慢走10分钟，然后站立，两目平视，两足分开与肩平，全身放松，两手掌重叠放在脐下3厘米处，重复做上述腹式呼吸。
立秋养生药膳
二十四节气二十四道风味
上海市消保委保健办
节气
桂花银耳芡实羹
银耳 | 100克 |
芡实（鸡头米） | 20克 |
| 莲子 | 30克 |
| 桂花 | 3克 |
冰糖 | 20克 |
纯净水 | 800克 |
*可根据个人情况进行调整
烹饪做法：
第一步：将莲子、芡实提前泡发洗净后沥干；银耳用温水或冷水浸泡约2~3小时后，撕成小块备用；
第二步：锅中一次性加入适量清水，放入摘净后的银耳，莲子、芡实，顺时针轻轻搅拌，帮助银耳更好的出胶；
第三步：待水沸腾后转小火慢熬40分钟左右；
第四步：等芡实开花后，可根据个人口味加入适量冰糖，焖煮10分钟后即可出锅；
第五步：装入容器后，撒上干桂花即可。
TIPS:水尽量一次性加足，中途加水会冲淡银耳的胶质、影响银耳出胶，从而使煮好的银耳羹不够粘糯！
地址：福佑路豫园老街87号（九曲桥旁）
营业时间：10:00-19:00
南 翔 馒 头 店作为豫园文化餐饮旗下的老字号，坐落于豫园九曲桥畔。光绪二十六年（公元1900年）嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店，起初店名叫长兴楼，后改为南翔馒头店，主营南翔小笼馒头，具有皮薄馅大等特点，在上世纪二、三十年代已名闻全国。
认真对待每一道制作工序，用初心，守护记忆中的那份味道！ ----行政大厨：丁孟光 |
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作为自1900年传承至今的非物质文化遗产美食，每个南翔馒头店的小笼馒头9克皮，21克馅，16道褶，精致玲珑，汁盈味美，成为上海一张闪亮的美食名片，先后荣获金鼎奖、上海名特小吃、魔都THE BEST BANG!AWARDS生活大赏年度精致点心等荣誉称号，登上了国家级名小吃的宝座。
专家点评：
上海市消保委特聘专家
孟嗣良
原上海中药行业协会副秘书长，《上海野山参质量规格团体标准》主要起草人之一。
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药食同源 知多少
莲子
芡实
【莲子】莲子性平味甘微涩，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、锌等微量元素，还有很多水溶性的多糖含黄酮类物质，以及生物碱和超氧化物歧化酶等成分，属于药食两用的食材，其食用、药用价值都很高，具有清热降火、防癌抗癌等作用，作为日常饮食别适合像失眠多梦、遗精、高血压的患者食用。
【芡实】芡实属睡莲科，性味甘、平、无毒，与莲子的功效比较相同，是一种补中益气、滋养强壮性的食物。西方的营养学认为芡实中所富含的淀粉，可以为人体提供很多的能量，包括大量的维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养。芡实补而不峻，防燥不腻，一般人群都可以放心食用。
【银耳】银耳养肺润燥、清热健胃，以四川通江产为佳，芳香且软糯浓稠，不宜选瓶栽银耳。
「桂花银耳芡实羹」银耳是滋阴补肺的佳品，芡实补肾健脾，莲子养心安神，加上桂花的清香能提神醒脑，特别适合在立秋时节进行食用，能起到滋阴润肺平“秋燥”的效果。
上海市消保委保健办提醒您
立秋时节
热、湿、燥共存
要加强对心肺的保养
顺时而食
达到修养身心的目的
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