爱吃蟹的朋友们注意，
今年蟹中“小鲜肉”“六月黄”已经上市啦，
尝鲜正当时，
可别错过啦！
记者来到兴桥菜场发现，水产摊位上售卖“六月黄”的不在少数，一只只个头不大但“生龙活虎”的螃蟹，正吐着泡泡等待顾客的挑选。摊主们将“六月黄”按照体型大小分开放置，方便顾客挑选。前来询问购买的市民也是络绎不绝。
几位摊主介绍，现在售卖的“六月黄”都产自崇明本地，今年蟹的长势不错，在价格方面，2两左右的每斤50元~60元，还有一些体型较小的，摊主则会打包成袋售卖，一袋价格大约20元。
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，是刚刚经历过第三次蜕壳——也是进入成熟期前最后一次蜕壳的河蟹，可以说是河蟹界的“小鲜肉”。“六月黄”体型普遍不大，雄蟹一般能长到2两左右。“六月黄”的膏黄为流脂型，口感细腻，壳薄肉嫩，哪怕上了年纪的老人，也能咬得动。
“六月黄”要怎么挑选
由于母蟹生长慢，个子还太小，
所以“六月黄”吃公不吃母，吃膏不吃黄。
挑选“六月黄”要选择肚皮泛黄，
蟹壳粗糙凸出的才够鲜美。
脚上有点硬的，蟹就壮了，
捏上去软的，就瘦了，
这些都不是很好的蟹。
吃“六月黄”要抓住时机，
因为它最多维持两个月，
两个月以后口感就不如现在了。
“六月黄”怎么吃？
崇明人有N种解锁“六月黄”的方式，
来看看有哪些做法，
纸巾备好，小心口水掉下来哦！
清蒸“六月黄”
毛豆面拖蟹
咸肉蒸六月黄
鲜味面疙瘩汤
年糕炒毛蟹
醉蟹
你喜欢哪一种呢？
记者：顾佳丽；摄影：郭王旖喆；视频：顾佳丽
编辑：顾佳丽
责编：李琳、张悦阳
