二十四节气——小暑
2022.07.7/农历六月初九
小暑，是二十四节气之第十一个节气。暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。小暑虽不是一年中最炎热的时节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。
小暑开始进入伏天，所谓“热在三伏”，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。
在过去我国南方地区民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。在北方地区有头伏吃饺子的传统，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物，且饺子的外形像元宝，有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。
小暑
小暑养生四要
小暑节气到来，意味着气候正式进入酷暑阶段，虽然尚未进入最炎热的时日，但由于空气中湿度较大，人体往往会觉得闷热难耐，湿热之协内蕴，耗伤正气。夏季“养心”尤为重要，所谓心静自然凉，平心静气，借以舒缓烦躁的情绪。
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1、要静气养心
小暑时节,天气炎热,人们容易烦躁不安,爱犯困,少精神。所以,对应这一时节的特点,在养生健康方面,应该根据季节与五脏的对应关系,养护好心脏。心为五脏六腑之首,有“心动则五脏六腑皆摇”之说,心脏的养护尤为重要。中医认为,平心静气,可以舒缓紧张的情绪,使心情舒畅、气血和缓;既有助于心脏机能的旺盛,也符合“春夏养阳”的原则。所以,夏季养生以“心静”为宜,心静自然凉。
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2、要清淡饮食
暑时节的饮食应以清淡为主,少食辛辣油腻之品。如绿豆百合粥具有清热解毒、利水消肿、消暑止渴、清心安神的功效。南瓜绿豆汤同样具有清暑解毒、益气生津的功效。蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜等,水果则以西瓜为好,尤其是西瓜翠衣,即西瓜皮,可凉拌食用,解暑效果更好。
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3、起居宜午休
因为天气炎热、夏日昼长夜短、大部分人会晚睡早起,所以在起居方面,人们中午时候可以适当休息,帮助自身恢复身体疲劳。不过也要适当地接受阳光照射(避开太阳直射),以顺应阳气的充盛,利于气血的运行,振奋精神。
专家称,为了避免中暑,小暑时节人们应注意防晒、经常洗澡、勤换衣物,这样可以使皮肤疏松、“阳热”易于发泄。需要注意的是,人们在出汗以后不要立即洗澡,正所谓“汗出不见湿”,若“汗出见湿,乃生痤疮”。
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4、要少动多静
炎炎夏季,骄阳普照,地热蒸腾,正是人体阳气活动旺盛之时,养生也宜侧重于养阳才能顺应季节变化。此时,人们要注意劳逸结合,保护人体的阳气。最好坚持“少动多静”的原则,到大自然中去,步山径、抚松竹,还可以在环境清幽的室内读书习字、品茶吟诗、观景纳凉,运动最好选在早上和晚上。
小暑养生药膳
二十四节气二十四道风味
上海市消保委保健办
节气
药膳
小暑
黑蒜腊肉焗鲜百合
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食材准备：
食材、配料:猪油50克、鲜百合500克、黑蒜6颗、生姜50克、大蒜100克、干葱头20克、腊肉5片、适量酱料。
烹饪做法：
第一步：点火，将提前熬制好的猪板油放入砂煲，在家也可以根据自己的情况替换成色拉油、菜籽油或鸡油、待油温升至七八成热时，放入姜丁、大蒜、洋葱，用中高火煸炒出香味；
第二步：转小火，将秘制酱料（一品鲜5克，美极鲜5克，蚝油5克，鸡汁5克，白糖2克，鸡粉2克。）倒入处理好的鲜百合中，充分搅拌均匀后，将百合放置姜蒜上面。
第三步：点缀上黑蒜、腊肉，盖上锅盖，焖煮3分钟，出锅前可开大火20秒，进一步激发出食材的香味。
三分钟后，一道香气四溢、美容养颜的黑蒜腊肉焗鲜百合就制作完成了，你学会了吗？
泓0871臻选云南菜以云南生态食材产地为依托，“用料必真，食之有味”为主旨，提炼出滇菜转化的八种烹饪精髓，开创出了“新滇菜”式样，并先后获得黑珍珠一钻餐厅、 橄榄餐厅评论中国餐厅大奖以及一大口Best100餐厅等奖项肯定。
在烹饪的世界里，食材是真正的国际语言；如何把味道烧进去，是每一个中式烹饪家的毕生功课。 ----泓0871创始人 刘新 |
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“0871”，不仅是云南省会昆明的电话区号，还浓缩了构成云南饮食文化的4个特色：0代表云南零污染生态产区，8代表滇菜的八种烹饪精髓：发酵、精制、甑子、栗炭、锅气、滇心、食粮、品甜，7代表云南特有的生活元素：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，1则是坚持“用料必真，食之有味”的饮食精神。
专家点评：
上海市消保委特聘专家
蔡美琴 教授
上海交通大学医学院营养系副主任、教授，任上海营养学会副理事长等职，从事营养学教学与科研三十余年。研究领域包括：营养与生长发育、功能食品开发及临床应用、营养与慢性病干预等。曾负责主持多项国际合作研究项目、国家自然科学基金研究项目及上海市科委、教委等课题。已在国内外杂志上发表论文一百余篇，主编教材、专著8部。
药食同源 知多少
SUMMER
【鲜百合】味甘、微寒，入肺经和心经，功效：1、对于肺阴虚所导致的燥热、咳嗽、咳痰、咳血的人，适当食用鲜百合有很好的润肺、止咳、止血的功效。2、对于心烦不寐、惊悸、失眠多梦的人适当食用鲜百合，有很好的清心安神、促进睡眠的作用。
SUMMER
【黑蒜】普通大蒜经过一定的特制工程之后就会变成黑色，称为黑蒜。黑蒜对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大的积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火。
「黑蒜腊肉焗鲜百合」此炒菜黑白分明，鲜香爽口，促进食欲。经过发酵后的大蒜含有丰富的大蒜素和膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解便秘，有增强免疫力。云南腊肉是肉香美味，配上鲜百合具有养阴润肺、清心安神的功效。
市消保委保健办提醒您
小暑时节
阳气盛极，更应养心
要舒缓情绪，戒除烦躁
防暑祛湿为第一要务
加强对心脏和脾胃的保养
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