香酥的外皮里裹着脆中带糯的莲藕，藕里夹着鲜美的肉馅，一口咬下去，便可体会到很多种味道和口感！
今天，美食达人王毅就为大家带来这道家常菜肴的做法，你想试试吗？
香酥藕合
- 材料 -
猪肉末、莲藕、生姜、小葱、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、食盐、面粉、淀粉、食用油
- 做法 -
1.准备好猪肉末，莲藕洗净切成薄片备用；
2.肉末里加姜末、葱花、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、食盐，拌匀后腌制10分钟；
3.将肉末夹在两片藕片中间，压平夹紧，做出藕合；
4.碗中加面粉、淀粉、鸡蛋、少许水，搅拌成糊状，将藕合依次均匀裹上面糊；
5.油锅七成热后放入裹好面糊的藕合炸制，且不时地给藕合翻面；
6.藕合炸制金黄酥脆后即可捞出装盘。
本期菜谱来自美食达人王毅，爱下厨的大学老师，喜欢五颜六色的食材和烟火气息的生活。
资料：上海发布
编辑：韩佳怡
