我的位置: 上观号 > 绿色青浦 > 文章详情

绝了!发现不一样的“美味练塘”~

转自:绿色青浦 2021-12-06 11:01:28

你想要品尝这记忆中不变的老味道吗?

跟着小编来练塘镇

走一走,逛一逛,

发现不一样的“美味练塘”!

练塘镇浦南村米乐农庄的灶头间里远远就能看到蒸汽氤氲,一走进屋子,浓浓的糯米香气扑鼻而来,让人食欲大开。以大米和糯米为主要原料,蒸焋糕需要通过淘米、浸泡、沥干、磨粉、手粉、做馅、制作、蒸煮等一系列工序。当热气腾腾的焋糕新鲜出炉,附近村民都赶来购买。大家都说现在土灶越来越少,难得这里还是小时候的老味道。

一阵香气扑鼻,诱得经过的路人停下脚步。原来是老街里有一位阿姨在用传统方法制作海棠糕。只见她娴熟地将糯米粉调成糊儿做皮,再内包一大团红豆馅做芯,然后倒入模具,用火烤制,不一会儿,香喷喷、热腾腾的海棠糕就新鲜出炉了。海棠糕的外皮烤得酥脆焦香,饱满的豆沙馅甜而不腻,让人一口接一口,吃得停不下来。

每每提起练塘的糕,百果糕总有一席之地。人们对它的丝滑糯软赞不绝口!水和糯米的配比恰到好处,坚果和玫瑰花的加入丰富了口感层次。一口咬下,唇齿留香,糯米和坚果的香气迷人扑鼻。