在连锁品牌商业咖啡消费场景中，消费者看到的更多的是全自动化的机械来萃取咖啡，方便快捷，风味一致。
而现在很多精品咖啡馆追求的是风味的独特性，从咖啡产地、种植、品种，到烘焙方式，再到冲泡技术都很讲究。
但是，有些消费者对于精品咖啡不那么专业，在喝精品咖啡的时候不知道点什么，也不知道怎么喝，更不知道说些什么。
今天我们就特意教大家
在喝精品咖啡时的凡尔赛谈吐，
缓解尴尬时刻！
“这杯咖啡湿香气十足！”
什么是湿香气？还有干香气吗？
→咖啡干香是咖啡豆研磨成咖啡粉后，在干燥状态下的味道，湿香是咖啡粉打湿后和咖啡液在高温时散发出来的香气。湿香的强烈程度与咖啡的新鲜程度有一定关系。
“咖啡酸质饱满（活泼）”
酸质还可以这样评价的吗？
→酸质一般是指咖啡酸味的品质，而不是强弱程度。
好的酸质可以使人感受到咖啡带着甜感和活力，令人联想到新成熟鲜水果的特性，可以用饱满、活泼来形容一杯拥有好的酸质的咖啡。
“咖啡豆烘焙度有点深”
烘焙度怎么判断？跟风味特点有关系吗？
→浅烘的咖啡豆会保留较多的原产地特性，酸质较高，口感相对较薄。中烘焙的咖啡会比浅烘的咖啡更浓郁、香甜，较浅烘焙的咖啡来说酸质和原产地风味都会略低。深烘焙的咖啡相对来说较醇苦，酸低。
“咖啡豆发酵感正好哦！”
发酵感是什么？如何影响咖啡风味？
→简单的说，发酵是糖和淀粉分解成酸或酒精的过程。
目前普遍采用较多的发酵方式为干发酵和湿发酵。干发酵有助于提升咖啡中的甜味，巧克力和水果的风味特征；湿发酵增加酸质，有着柔的口感和微妙的风味。
“这杯咖啡温度略低！”
温度高低对咖啡风味有什么影响？
→咖啡一般从高温到低温会有不同的感受，主要原因是味蕾和咖啡品种。
温度过高或过低都会刺激到味觉神经，从而忽略掉一部分味道，而不同的咖啡在最宜饮用温度上也会略微有所差异。
但一般来说，50℃到60℃都是饮用咖啡的好温度，能够体验到咖啡最完整的味道。
咖啡已经是上海这座城市的独特名片，植入了这座城市的灵魂。上海“咖啡+”正以种种形式融入城市生活，咖啡文化成为城市文化的重要组成部分，影响着人们的生活方式。
因为咖啡，所以上海。
对此，
上海市消保委将与上海市食品协会
及协会咖啡委主任单位
上海博华国际展览有限公司
联合打造上海咖啡文化专栏
深度解读咖啡文化
领略上海城市精神
本次活动再次感谢上海市食品协会常务副会长高克敏先生、上海市食品协会咖啡专业委员会秘书长施骏先生、上海博华国际展览有限公司总经理章学强先生以及咖啡CBC冠军潘玮先生。
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