XIAOCHI
传统小吃两面黄
口感酥脆色泽金黄
配上各类浇头
会使两面黄展现出不同的风味
这份酥脆鲜香的口感
也成为了众多市民的心头好
要说两面黄与浇头最完美的结合
王家沙的蟹粉两面黄
一定榜上有名
整蟹新鲜拆出的
蟹黄、蟹膏、蟹肉
按比例熬制成蟹粉
再经过炒制、勾芡
成为醇香浓郁的蟹粉浇头
淋在刚出锅的两面黄上
那份滋味丰富而厚重
令人一口难忘
王家沙总店点心部部长姚建华表示，不论是去店里享用还是在家自制，两面黄一定要吃那口“热乎劲”。要想做好两面黄，还要注意几点：
01
煮面条
面条下水煮熟后捞出沥干，加入香油和盐拌匀。
02
炸面条
锅里倒入宽油，将准备好的面条放入锅中摊平，小火慢炸，待底部呈金黄色后，翻面再炸，直到两面金黄后，捞出沥油备用。
03
炒浇头
姜片下锅爆香后，将蟹粉入锅，加入一定量的水稀释一下后，加入适量的盐调味，最后勾芡出锅。
04
淋浇头
这一步是整个两面黄制作的灵魂环节，将浇头淋上炸好的面上，只需片刻，面条就会吸足汤汁，将鲜香和酥脆完美地演绎出来。
想尝尝文中介绍的蟹粉两面黄
下面的信息收好↓↓↓
王家沙地址
南京西路805号
营业时间为7:00-20:00
全年无休
记者：彭旭卉
视频：任超
图片：图虫创意
编辑：路景斓
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