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扎肉、圆团、芋艿……你爱的菜都上桌啦

转自:绿色青浦 2021-09-18 10:34:06

中华民族的传统节日

总是离不开“团圆”的主题

当秋月日渐圆满明丽

人们对团圆的诉求也更为强烈

不管走多远,家永远都是最温暖的港湾

而味蕾

往往能帮助我们更好地辨识出家的方向

中秋佳节、相约回乡

今天小编就带您走进青西人家

一同品尝家的“味道”

早上五点半,天刚蒙蒙亮。得知孩子们今天要回家吃饭,72岁的陈阿婆和老伴儿早早就收拾妥当,准备出发去镇上的菜场采购。

一桌好菜的秘诀,离不开新鲜的食材。肥瘦相间的五花肉,用田里晒干的稻草牢牢扎紧。焯水、慢煮,小火焖酥,孩子们最爱的这道江南美食“扎肉”,需要至少三个小时的烹饪。

等待的同时,另外一种象征着团圆的美食也日渐成型。

将前一年采摘腌制的南瓜叶细细捣碎,混入糯米粉中,揉搓成光滑的粉团,再拿出提前熬制的豆沙馅料,包成圆鼓鼓的团子。这就是每逢正月十五和中秋节,青西人家常做的“圆团”。

伴随着孩子们的归来,一桌团圆饭开餐。

时令的螃蟹、芋艿、毛豆,寄托美好愿望的“圆团”,以及孩子们儿时最爱的扎肉……这些餐桌上的美食,唤醒了舌尖上“记忆”,更传递出浓浓的牵挂与思念。

你,有多久没尝过家的味道了?

小青果

月圆花好风正轻,丹桂飘香情渐浓。中秋将至,在你家的餐桌上,哪道菜最能代表家的“味道”呢?欢迎评论区下方留言互动~

记者:郭苗苗

视频:郭苗苗、邹宇忠

编辑:吕斌

责任编辑:孙晨