高校食堂的饭菜被戏称
为中国的“第九大菜系”
是毕业生的怀念
亦是新生的期待
在上海大学
有9幢餐饮大楼
23个大众及特色餐厅
琳琅满目的菜品定能给你带来
不同风味的舌尖体验
1
益新楼食堂
石锅拌饭
在石锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，厚重的黑色陶锅保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
照烧鸡排饭
鸡肉鲜嫩，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，酱汁足够丰富，恰好可以拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得软乎乎。酱汁味道甜度适中，也绝不太咸。
蒜香鸡
香酥可口，蒜味香浓，餐厅制作全部用新鲜大蒜腌制，扑鼻的蒜香味中有一丝细细的柠檬清香，来吃吧，你会爱上它！
2
尔美楼食堂
鸡蛋肉沫肠粉
慢煎轻翻、柔嫩丝滑，适量的肉末加上粉浆以铺匀盘底为宜，此肠粉是最好的营养早餐，润胃甜口，实为佳品！
牛肉酱汁拌面
清爽入味不油腻，特制酱料拌匀，鲜香爽滑。拌面不仅营养丰富，鲜香四溢，而且做法简单，午餐面就选它！
黑椒鸡排饭
味鲜肉嫩，一层薄薄的黑胡椒碎，缀出脆香；生抽、料酒加汁满口香甜。小放几叶清炒包菜，肉叶相间、其乐融融！
麻辣拌
麻辣鲜香，各种食材融为一体，与麻辣拌料充分结合，浑然天成，口口入味，麻得过瘾，辣得巴适。
牛肉汤粉+肉夹馍
牛骨慢火熬汤，熬足6个小时，地道苕粉，与牛肉汤结合，幻化出别样的美味，配上手工肉夹馍，一口馍，一口粉，再来一口汤，超满足！
尖椒鸡
青红绝代双“椒”与香嫩鸡肉共舞，满足你舌尖上的麻辣鲜香！爱了！爱了！
尔美食堂“快乐夜市”
尔美食堂为师生提供更好的用餐、休息与交流的环境。丰富的夜宵食品，确保老师和学生吃得健康、开心。在露台上享用夜宵，聆听音乐，刻画出一段美好的夏日记忆——这就是“尔美快乐夜市”。
3
山明楼食堂
山明夜市烧烤
令人垂涎欲滴的烧烤，不出校园即可吃到的夜市烧烤就在山明楼食堂。
桂林牛腩米线
精选牛腩用10多种香料卤制而成，香糯可口，搭配24小时熬制出骨头高汤，味道鲜美。
烧腊套餐
烧鹅、烤鸭肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。烤鸭饭：精选瘦型谷鸭，用几十味香料磨成粉，搭配自制酱料，采用果木来烤制而成肥而不腻，油香酥脆。
孜然牛肉&孜然羊肉&烤羊排——民族风味餐厅
精选优质的牛肉、羊肉制作的孜然牛羊肉及烤羊排，独具新疆特色。出盘的孜然牛羊肉色泽诱人，孜然浓郁、口感丰富，烤羊排保留了牛羊肉的原汁原味，不腻不膻，让人回味无穷。
4
水秀楼食堂
兰州牛肉拉面
以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了师生的好评。
五谷渔粉
特有的五谷杂粮与鲜鱼结合，再加入特有的辣椒酱，酸菜，综合鱼汤的营养美味，创新出更加绿色、健康、养生、美味的渔粉。
铁板烧饭
在休闲的氛围中萦绕着缕缕肉香，一起欣赏烹饪，不仅有趣而且浪漫。
特色干锅
麻、辣、鲜、香，川菜工艺海派烹饪，专窗现炒现供，有多种搭配可选。
5
吾馨楼食堂
牛肉饭
地道的制作工艺和理念，又结合师生对于牛肉饭的需求不断优化配方，打造出符合消费者需求的牛肉饭产品。
麻辣香锅
以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。多种食材可任意搭配，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一款美食。
6
东区食堂
酸菜鱼汤
酸菜鱼含有丰富优质蛋白。东区食堂特色酸菜鱼汤麻辣鲜香，鱼肉嫩滑。
把子肉
山东籍厨师长精选肥瘦相间的五花肉，两小时精心制作，每一块把子肉肥而不腻，口感上佳，看似浓油赤酱，实则甜咸恰当。
7
嘉定校区食堂
冬瓜小排汤
夏日必备的营养汤，冬瓜有润肺止咳，消热去暑之功。
老鸭粉丝煲
鸭肉性寒，味甘咸，可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，是清热佳品。
蚝油海鲜菇
青椒富含辣椒素，海鲜菇已是我们餐桌上的特色食材了，目前也是我们的日常食材之一，这种菇类的口感特别鲜嫩、爽滑。
8
延长校区食堂
石锅鳗鱼饭
将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，最适合在消耗了大量体力后享用，既满足了口感，又能补充丰富的营养。
椒香牛肉粒
使用炸、炒的烹调手法，牛肉外脆里嫩配上花生等辅料的香、脆，把这菜的味道体现得淋漓尽致。
咖喱鸡排饭
不薄不厚的鸡排裹上鸡蛋液和面包糠，炸出金黄色，米饭上面浇上咖喱汁和配料，一定让你的味蕾得到满足。
一起来看视频，学做“上大糕”
每年新生季，上海大学食堂都会为“萌新”们奉上一份充满暖暖爱意的新生礼——“上大糕”。
为了传承中华传统饮食文化，上大糕改良的同时保留了其传统制作工艺，“一拌、二搓、三筛、四压、五蒸、六敲”的制作流程倾注了糕点师傅们长时间的摸索和改进。通过革新配方，提升口感，使上大糕更加松软清香，入口甜糯。
编辑：赵旭华
