白
露
今天（9月7日）是二十四节气中的白露。在崇明，素有“白露吃鸡”的风俗，白露吃鸡既有大吉大利的美好寓意，又兼具天凉贴秋膘、滋补身体的效用。记者走访菜场看到，鸡肉售卖摊位迎来销售高峰，市民选购热情十足。
早上七点半，记者在三沙洪菜场的禽类销售摊位看到，前来买鸡的市民络绎不绝。大家在摊位前仔细挑选品类、询问价格。摊主们按照顾客的要求，麻利地对鸡进行粗加工，忙得不停歇。
“白露节气买只鸡吃是崇明的传统，不管煮还是蒸都很不错。” 一位市民说道。另一位市民表示：“今天白露，我买鸡回家做白斩鸡。这是崇明当地的风俗，入秋了，正好补一补。”
记者了解到，摊位在售品类主要有童子鸡、老母鸡、土鸡等，售价与平时基本持平，受节气民俗带动，销量较平时明显上涨。
一位摊主介绍：“平日里每日销量约100只，白露前后销量可达200只，近乎翻番。其中老母鸡、土鸡售价15元一斤，童子鸡12元一斤。”
白露时节适合温和进补。鸡肉性平温润，高蛋白、低脂肪，适量食用不易燥热上火，非常适合初秋食用。家常可以选择清炖、白斩、清蒸这类清淡的做法，最大程度保留食材营养。白露食补讲究清润调养，烹饪尽量少油少盐，顺应时节养护身体。
记者：范立
编辑：彭瑶
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