小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第八十七期，带您走进菊苣~
菊苣是菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和杂质，晒干。
菊苣微苦、咸，凉，具有清肝利胆，健胃消食，利尿消肿的功效。
菊苣地上部分的茎呈圆柱形，表面灰绿色或带紫色，叶片多皱缩、破碎，花多为蓝色；根呈圆锥形，表面棕黄色，具有纵皱纹。
菊苣含酚酸类、黄酮类及倍半萜内酯等成分。现代研究提示其具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等作用。
菊苣的应用
常用于以下情况：
❀ 湿热蕴结证：临床表现为口苦、胁肋不适、身目发黄、小便色黄等。
❀ 食积胃痛证：临床表现为食欲不振、脘腹胀满、嗳气、胃脘不适等。
菊苣的日常用法及用量
❀ 菊苣山楂饮：
菊苣6g、山楂6g。二者洗净后加水600mL，煮沸后小火煮15～20分钟，温服。具有健胃消食、清利湿热的功效，适合饮食积滞所致食欲欠佳、脘腹胀满者日常调护。
❀ 菊苣薏苡仁粥：
菊苣6g、薏苡仁30g、粳米50g。菊苣先加水煎煮15分钟，滤取药汁，加入提前浸泡的薏苡仁和粳米，煮至粥熟，温服。具有健脾利湿、清利湿热的功效，适合湿重所致身体困重、食欲欠佳者日常调护。
菊苣与茵陈共用，具有清利湿热、利胆退黄的功效；与山楂共用，有健胃消食、化积除胀的功效；与茯苓共用，有健脾渗湿、利尿消肿的功效。
注意事项及不宜服用人群
菊苣性凉，脾胃虚寒、便溏者慎用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
敬请持续关注【小萱谈百草】系列，共探草本奥秘。
作者：张雯 审核：杨云柯
上海市健康科普专项 项目编号：JKKPCX-2025-A17
