不需要汰、烧，在菜场买菜可以现场代烧！不少市民感叹，调改后，家门口的标准化菜场如今太“全面”了。
买完菜现场代烧
“闵行华漕地区的居民都喜欢吃羊肉面。伏季早餐，也会来买一盘白切羊肉，很多人就在店里落座了。”清晨时分，位于闵行区的“繁兴菜食场”二楼市场内的凤芳羊肉馆人声鼎沸，工作人员彭女士忙不迭。她告诉记者，羊肉馆正常供应的同时，也兼顾“代为烹饪”的服务。
说话间，有食客拎着一大包蔬菜走进店内，关照彭女士记录下茭白炒毛豆、蒜泥空心菜、凉拌莴笋等菜单，请其帮忙代烧。
“大家喜欢吃新鲜现炒的，有的人不会烧，有的人没时间烧。我们简单的家常菜都能代烧。周边居民在菜场里买了菜，不用走出菜场，到店里就能实现切配、现炒一系列服务。加工市场里买了冰鲜鸡可以送过来、最简单的家常菜盐水河虾，大家喜欢吃什么一般都能做。”彭女士告诉记者，除了上海本帮家常菜外，她也常会为大家烹饪自己所擅长的山东临沂炒鸡等家乡菜。
市民拎着菜走进羊肉馆寻求代烧服务
在该市场内，还有部分猪肉摊位还会为市民提供制作香肠、咸肉等服务。
“上海人喜欢吃菜肉馄饨，包馄饨需要肉糜肉沫、现场就能为大家绞肉，立等可取。如果市民有需求，买肉后我们也可以帮忙免费加工，肉品也不会涨价。”猪肉摊主张成龙告诉记者，灌香肠多取用后腿肉，6斤猪肉配一包腌料，现场给灌制，大家拿回家先晒两天再避光阴干即可。“腌咸肉则选用优质的五花肉，大家信任我让我帮忙制作，过几天来取摊位上取便是。”
张成龙说，在菜场里工作时间久了，和往来的居民都交上了朋友。这些“定制化”的服务，都是免费的，居民的信任给了他坚持下去的动力。
上海“小菜场”实现“四大升级”
“小菜场”关系“大民生”，“十四五”期间，上海市区两级商务主管部门在菜市场建设上下了不少功夫，持续推进236家标准化菜市场完成升级改造，进一步加强并稳固我市“菜篮子”保供稳价的阵地。
上海市商务委介绍，2026年，上海计划升级改造50家标准化菜市场，继续被列为市政府为民办实事项目。截至目前，全市初步完成升级改造标准化菜市场27家，任务已完成过半。
上海“小菜场”发生的“大变化”主要体现在“四个升级”，包括：保障升级、业态升级、服务升级、环境升级。
“十五五”期间，上海在保质保量按时完成标准化菜市场升级改造任务的同时，也将为越来越多的菜市场提升服务功能和便民作用，建设成为社区商业和“一刻钟便民生活圈”主力业态或核心业态。
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图文：劳动观察（作者：陆燕婷）
编辑：曹菁以（实习）
审核：王婷婷 石思嘉
