崇明黄金瓜外观诱人
金黄色酷似香瓜
经沸水烹煮后
瓜瓤又呈现丝丝分明之态
它不仅模样惹人喜爱
营养价值更是丰富
正值黄金瓜当季
新鲜脆甜
让我们一起来复刻这道时令鲜味吧
凉拌黄金瓜
视频时长较长，建议在Wifi环境下观看
材料
黄金瓜、食盐、香油、葱、食用油
01
处理黄金瓜
将黄金瓜对半切开，切去外皮，去芯、去籽，切小块。
02
处理黄金瓜
锅中加水，放入切好的黄金瓜，煮开1至2分钟后，待金瓜变软即可出锅。
03
捏散黄金瓜
捞出金瓜，浸入凉水中，用手把黄金瓜捏开捏散。
04
清洗黄金瓜
在金瓜丝中加入盐腌制10分钟左右，用清水清洗干净，拧干，用筷子挑散开。
05
炝拌黄金瓜
再加香油、白胡椒粉、味精、盐各少许，撒上香葱，淋上热油，拌匀即可。
资料：施玲夏、江金金（陈家镇基层新闻官）
编辑：顾佳丽
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