绿豆百合汤冒着热气，银耳红枣羹在锅里翻滚。上午7时多，位于龙腾路1155号的松江社会福利院的后厨已经忙开了。入夏以来，上海连续多日气温突破35℃，对于住在养老机构的老人来说，一日三餐是否吃得清爽、住得是否凉快舒适，是家属最关心的事。
酸菜青豆鱼片、五香豆腐干、糖醋小排、青椒老蛋肉片、炒青菜、肉皮白菜汤，这是当天午餐的主菜，小锅菜还有椒盐牛蛙。上午10时，送餐员准时推车出发，护理员依次为老人们发放午餐。
厨师为老人熬制消暑饮品
“阿姨，比较烫，您慢一点啊。”护理员张秀花将餐盘递到老人手中，俯身叮嘱，老人点点头，接过午饭。高温天里，每天中午这趟送餐，护理员要比平时多花一些时间：得顺带问问饭菜合不合胃口，多看一眼空调温度合不合适。“天热老人容易没胃口、容易烦躁，我们多跑几趟、多问几句，他们舒服了，我们就放心了。”张秀花说。
护理员为老人分餐
室外热浪滚滚，室内温度则控制在26到28度之间。每个房间的空调在入夏前都检修了一遍。“早晚天气比较凉快，我们也会开开窗，通通风，让空气流通一下，老人也会舒服一点。”张秀花说。除了环境降温，医疗保障也没落下。值班医生每天巡房，为老人量血压、监测身体状况，随时应对突发情况。“很多老人都有基础疾病，我们会加大监测力度，以防出现意外。”医师屠佳慧说。
护理员为老人铺床
“每周有不同的消暑饮品，每天还送大麦茶来喝，一天要送好几次。”老人张凤娣说，“院内工作人员对我们的饮食非常关注，夏天东西容易变质，老人忘性大，子女带来的东西放冰箱里经常忘了，所以护理员经常来提醒我们，夏天食物不能放得太久，要及时吃掉。”
老人们在活动室吃午餐
老人们在休闲室绘画
从厨房到房间，从午餐搭配到舒适室温，每一处细节的背后，是养老机构里里外外的用心守护。“入夏以来，我们福利院从环境保障、饮食调理、医疗值守、应急管理等方面着手做好防暑降温工作，目的是让老人舒舒服服度夏。”松江社会福利院综合保障科科长辛举帅说。
■记者 朱颖宏 文图 沈孛皓 视频 胡健尧 配音
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