【新闻】全民营养周，营养餐桌进病区——营养小厨房助力心脏康复

2026年5月21日下午，正值第十二届全民营养周期间，营养科与心脏康复科共同主办的“同济健康小厨房”主题活动在心脏康复科温馨举办。本次活动紧扣今年“营养餐桌，家庭健康”的主题，旨在将科学的营养知识从理论课堂搬到病区餐桌，让患者及家属在“色香味”中掌握心脏康复的饮食秘诀。

活动现场，来自营养科的罗斌营养师首先为心脏康复科的患者及家属带来了一场生动有趣的科普讲座。不同于传统的单向输出，罗斌营养师以“心脏喜欢什么样的食物”为切入点，深入浅出地讲解了低盐、低脂饮食对心血管健康的重要性，并特别强调了“家庭餐桌”在慢病管理中的核心作用。他提到：“很多患者出院后，饮食管理难以坚持，关键在于家庭烹饪没有跟上。今天，我们就用两道菜来告诉大家，健康与美味可以兼得。”

话音刚落，营养厨师周军现场烹饪泰式菠萝炒饭和清炖沙白冬瓜汤两道家常菜肴。在烹制泰式菠萝炒饭时，金黄的菠萝块、Q弹的虾仁、翠绿的青豆与粒粒分明的米饭在锅中翻飞，酸甜的香气瞬间弥漫整个病区。这道炒饭用菠萝的天然酸甜代替了糖和醋，用虾仁和鸡胸肉提供优质蛋白，用青豆、胡萝卜增加了膳食纤维，食材丰富，既开胃又营养。另一道清炖沙白冬瓜汤主打清淡养生，成品汤底澄澈清亮，冬瓜软糯，沙白（蛤蜊）鲜嫩，整道汤“不放一滴油，不加一粒盐”。沙白本身带有海水的咸鲜味，冬瓜清热利水，两者结合，不仅鲜甜解暑、生津祛湿，还能补充水分和电解质。两款都是低脂高蛋白的家常菜肴，非常适合心脏康复期的患者日常食用。

此次活动以“全民营养周”为契机、以“同济健康小厨房”为载体，搭建起医患沟通的桥梁，从“营养餐桌”到“家庭餐桌”，从“医院营养”到“居家营养”，将专业的营养知识转化为可看、可尝、可学的沉浸式体验，用一餐一饭的温度，守护每一位患者的健康。