位于徐家汇商圈天钥桥路上一个不设堂食、仅接受网络订单的外卖聚集区，近日迎来多部门联合检查。这个聚集区常驻8家外卖档口，主要服务于周边商务楼宇、沿街商铺及居民区的密集点餐需求，日均出餐量大，由于后厨操作隐蔽性强，食品安全与公共安全风险一直备受关注。
市场监管人员检查后厨
行动当天，徐汇区市场监管局联合徐家汇街道、城管、公安、消防等部门，对该聚集区开展了一次专项联合检查。行动前，属地街道牵头召开协调会，明确了各部门职责分工与检查流程，确立了“统一进场、分项检查、信息互通”的协同联动模式。这一安排使得检查当天，各部门能够同步进场，对聚集区内8家入网餐饮商户逐一“过筛”。
市场监管人员核查线上线下证照信息一致性
市场监管人员重点核查了线上线下证照信息的一致性，并深入后厨查看环境卫生、原料储存、加工制作、餐饮具消毒及“食安封签”使用情况。城管部门同步检查了油烟净化设施的运行状态和餐厨垃圾分类收运情况。消防执法人员逐一排查了燃气管道、灭火器材、疏散通道等消防安全隐患。公安干警则负责维护现场秩序，防范突发情况。一张多维度的排查网就此展开，隐患无处遁形。
检查结果显示，共排查出各类问题14处。部分商户存在原料落地堆放、未离墙离地存储的情况；冷藏冷冻设备温度失控，导致存储条件不达标；进货票据缺失，致使追溯链条断裂；还有商户擅自改变加工布局，使得专间功能丧失。此外，油烟净化器未正常启用、消防器材被遮挡等隐患也被同步发现并责令整改。针对5家商户在原料存储不合规、未定期维护设施设备、未履行进货查验义务、擅自变更布局等方面的违法行为，市场监管部门依法予以立案调查，释放出“违法必究”的明确信号。
记者了解到，这个无堂食外卖聚集区的特殊性在于，其日均出餐量大，后厨操作对外界完全不可见，消费者只能通过网络评价间接感知质量。而此次联合检查正是试图穿透这种隐蔽性，将监管触角延伸到后厨的每一个角落。一家被立案的商户负责人现场表示，将配合整改，尽快补齐管理短板。
区市场监管局相关负责人表示，下一步将固化“定期回头查+随机联合查”的工作机制，对已整改问题实施销号管理，防止回潮反弹。同时，持续加强与街镇、城管、公安、消防等部门的沟通协作，推动跨领域联合检查的常态化、规范化、制度化。
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记者：解景昇
编辑：邱彩红
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