小满至，万物盛。小满兼具自然意趣与民俗传统，素有“吃苦尝鲜”的饮食习俗，适时食用苦味时令食材，可清热解暑、顺时养生。5月21日，普陀区万里街道真金路51号社区食堂老年助餐点，上新多款时令菜品，以新鲜时蔬、清淡膳食守护居民舌尖上的夏日健康，用烟火暖意做实便民助餐服务。
上午时分，社区食堂老年助餐点后厨已是一片忙碌景象，厨师团队有序开展备菜、烹饪工作，为午市就餐高峰做好充足准备。
据了解，该老年助餐点主要服务辖区老年群体，各类菜品研发始终贴合老年人饮食特点。老年助餐点厨师张伟斌介绍，老年群体饮食更注重营养均衡与食用口感，助餐点兼顾蛋白质摄入，合理搭配鱼虾、肉类食材，做到荤素科学配比。同时严格把控烹饪标准，保障食材彻底烧熟煮透，优化菜品软糯口感，精准满足老年居民日常饮食刚需。
菜品上新后，助餐点内人气高涨，不少居民前来就餐，就餐窗口前有序排起长队。应季时鲜菜品深受居民青睐，其中蚕豆炒虾仁、苦瓜炒鸡蛋等小满特色菜品销量居高不下，短时间内便销售一空。不少就餐居民表示，菜品品类丰富，黄鱼、鸡腿、牛肉等荤菜搭配苦瓜、茭白、鲜笋等时令素菜，营养搭配合理。
“民间素有‘小满吃苦、胜似进补’的说法。”万里街道社区服务办工作人员冯绍玮介绍，蚕豆、油麦菜、苦瓜等作为本次上新的核心时令食材，具备清凉消暑、祛湿健脾的食用功效，契合夏季养生理念。
在就餐模式上，助餐点创新采用称重计价方式，区别于传统小碗菜固定量的模式，参考自助就餐形式，居民可按需取餐、自由搭配。冯绍玮表示，老年居民单次用餐食量较小，称重计价模式能够让老人一次性品尝更多品类的菜肴，更好满足老年人膳食需求。
据悉，万里街道已构建“1家社区食堂+4个助餐点+3家社会餐饮爱心助餐联盟企业”的堂食助餐服务体系，并精心绘制万里街道老年助餐服务地图，方便居民查找。
记者：王笛
编辑：戴琳
