沪上农技通丨切开一整个夏天：解锁沪郊西瓜的甜蜜密码

问

地产西瓜陆续上市了，很多朋友都好奇，咱们沪郊到底哪里的西瓜最好吃？

其实，咱们上海本地产的西瓜，按大小主要分为两类。

一类是中果型西瓜，单果重3～5公斤，主要品种有“早佳（8424）”“美都”等。另一类是小果型西瓜，单果重1.5～3公斤，有“小皇冠”“黑津”“三林崩瓜”“红小鲜”等品种，主要分布在浦东、金山、嘉定、奉贤、崇明等区域。

上海郊区品牌合作社生产的西瓜品质有保证。知名的区域公用品牌有“南汇8424”“金山小皇冠”“嘉定双鲜”。企业品牌中，桃咏、田博、绿妮、李氏、星光合作社生产的西瓜，都曾获得过全国西甜瓜擂台赛的金奖。

问

从一粒种子到一个甘甜的西瓜，需要经历许多重要的过程。

一要选择优质的品种。上海地区种植的西瓜基本都是经过市场筛选的好品种。

二要挑选合适的土壤。种瓜优选多年没有种过瓜类作物的田块，田间有害病菌少。

三要培育健康的种苗。健康的种苗能够为西瓜在田间的正常生长发育打好基础。

四要进行科学的田间管理。通过温、光、水、气等环境因子的调节，创造最有利于西瓜成长的环境。田块要多施有机肥，能够提高西瓜的品质；开展“选果留果”对西瓜进行“计划生育”，防止瓜多了“内卷”长不大；雌花开的时候，需要套上不同颜色的塑料牌子，给每一个西瓜办“出生证明”；西瓜成熟前要增施钾肥，能提高糖度。

五要绿色防控。采用物理诱杀、生物防治、生态调控相结合的绿色防控技术，少用化学农药，保障西瓜安全优质。

六要确保成熟采收。“十月怀胎一朝分娩”，好西瓜也是一样的道理。根据每一个西瓜的“出生证明”，确保成熟了再采收，好瓜就是这样“养”出来的。

问

大家买西瓜应该最怕开盲盒，教大家三招零基础挑瓜技巧。

一看瓜柄。瓜柄是绿色，说明西瓜采收后时间不长，较为新鲜；如果瓜柄上带有新鲜绿叶则最好。瓜柄干枯，则说明西瓜采收的时间较长，新鲜度差。

二看外观。好瓜的瓜形圆整，瓜皮具有光泽，用手触摸感到光滑，瓜脐（肚脐眼）较小且略微向内凹陷，这些都是成熟好瓜的基本特征。如果瓜皮表面灰暗、手感发黏，则西瓜的品质较差。瓜脐大，瓜瓤内出现黄筋的可能性增大。

三听声音。一手托起西瓜，另一只手轻拍，如果回声清脆如“当当当”，说明瓜的成熟度不够，生瓜的可能性大；如果回声沉闷如“扑扑扑”，说明瓜过熟了；如果回声为“呯呯呯”，手上感觉到瓜的震动，则好瓜的可能性较大。

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