聚焦｜2026上海环球美食汇·城际餐饮交流会环球美食巡礼

本次活动由上海市商业联合会、静安区商务委员会主办，上海市商业联合会环球美食专委会、上海金融街购物中心共同承办，汇聚了来自上海、江苏、浙江、安徽等多地餐饮行业协会、餐饮品牌、供应链企业代表及行业专家，共话行业新趋势，搭建城际餐饮互联互通的专业平台。

在城际分享交流环节，与会嘉宾先后围绕“激发中西美食烹饪创新”与“打破食材供应链壁垒”两大主题展开深入探讨。来自不同菜系、不同领域的行业代表，结合自身实践分享了中西烹饪技法融合的心得，并就如何打通上下游链路、建立高效稳定的食材供销体系交换了见解。现场观点碰撞、干货频出，为与会者提供了可落地、可复用的思路与方法。

餐饮是城市文化的鲜活名片，也是城际交流的温暖桥梁。漫步静安，南京西路的精致地标、静安寺的人文街区、苏河湾的滨水露台、大宁的潮流商圈，处处弥漫着“国际范、海派韵、首店潮、地道味”交织的烟火气。这场城际对话，就发生在这些真实的消费场景之中。 通过城际联动，推动资源共享、厨艺共融与业态共创，为餐饮行业高质量发展注入新动能。

随后，“环球美食巡礼开锅启动仪式”在各位嘉宾的共同揭幕下举行，象征城际餐饮中西烹饪交流帷幕正式拉开。

开锅仪式后，沉浸式厨艺现场展示精彩上演。来自中餐、西餐、云南菜、拉丁菜及墨西哥菜等领域的五位资深主厨同台献艺，跨地域、跨菜系进行实景实操，呈现了一场兼具匠心与创意的环球风味盛宴。与会嘉宾在观摩、品鉴与交流中，近距离感受烹饪技艺的多样性与融合创新的无限可能。

同期，现场还举办了环球美食市集，汇集多国特色美食。从美洲特色美食到本土老字号风味，不同地域的美食在这里汇聚，也让静安“以美食引流量、促消费”的图景变得具体而鲜活。