随着文旅市场持续升温，
豫园商城里也迎来了
越来越多来自世界各地的游客。
在九曲桥畔的烟火气中，
一家百年老字号素菜馆
成了他们的必打卡地——
春风松月楼。
这段时间，松月楼的工作人员明显感受到，光顾店里的外国游客越来越多了，尤其是每天下午时段，店里几乎都是外国面孔，他们会在手机上做好攻略，或是边看菜单边听介绍，而上菜之后，他们更是对着满桌素菜一脸惊喜，经常会在离开的时候向工作人员表达感叹：“没想到中国的素菜，居然能做出这么多花样，还这么好吃！”
能让海外食客赞不绝口的，是松月楼传承至今的“以素托荤”技艺。非遗招牌净素菜包是这里的“流量密码”，22道均匀褶子捏出松软面皮，裹着脆嫩青菜、香菇与香干，咸鲜中带着一丝本帮清甜，咬开时鲜润的汁水在口中散开，是老上海最地道的风味。而创新的素蟹粉拌面更是让外国游客直呼“神奇”，用胡萝卜、土豆泥模拟出蟹膏蟹黄的绵密质感，搭配姜醋调味复刻出蟹粉的鲜香，劲道的面条裹上金黄的“蟹粉”，入口几乎尝不出一丝素味，难怪每桌都要点上一份。还有招牌素鸭，薄如蝉翼的豆皮层层叠叠，浸过秘制酱汁后带着紧实的嚼劲，咸香入味的口感和真鸭别无二致，让素食也能吃出满满的满足感。
从素点到素面，从传统到创新，松月楼用一盘盘巧思满满的素菜，打破了外国游客对素食的刻板印象。在豫园的古色古香里，这碗素面、这只菜包，不仅是老上海的味道，更是中国美食文化的鲜活名片，让世界看见东方饮食里的匠心与巧思。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 刘晓静
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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