清晨的第一缕阳光 唤醒了沉睡的身体 而启动美好灵魂的一天 莫过于碳水的助力 一餐一饭 一食一味 皆有期待 跨越美食山海 寻味青浦早餐 今早，来份油煎烧卖 说到青浦的特色早餐， 油煎烧卖，绝对是“新晋网红”。 与常见的糯米烧卖不同， 青浦的烧卖大多为鲜肉笋丁。 烹饪手法则有蒸、有煎， 其中，油煎烧卖 可谓是民间自发的一场“美味进化”。 因此，本次推荐的这家“无名”油煎烧卖， 只有八年历史。 写在前文， “无名”并非故弄玄虚，而是真无招牌！ 也就有了按图找店的“一次没找到”。 而“一次没吃着”也是意料之外的， 深藏古镇一角，又无醒目招牌， 何来“吃不着”？ 答案只能是——太火爆！ 究竟有多热销？ 仅靠古镇邻居和游客， 日均销售就能达到千余只， 一份10只，百余位食客打卡。 如此低调小店，这个客流量是真实的吗？ 拍摄间隙，食客给出了答案， “我每次来朱家角古镇一定要来吃这个油煎烧卖。” “我在抖音上看到家附近的这家烧卖很火。” “口味好，我只吃这一家。” 嘿，眼见耳听，不如张口一尝！ 每一份都是现点现煎， 下单十分钟，油煎烧卖上桌！ 葱香焦香，扑鼻而来， 咬上一口，皮薄、底脆、肉鲜！ 似生煎而非生煎，像小笼亦非小笼， 这背后的奥秘，还要请教老板！ 烧卖，地道古镇味。 定制的面皮经多次擀压，薄如纸张， 肥瘦均匀的腿肉，新鲜也是顶要紧的事， 佐以熬煮三小时以上的肉皮冻是“一包鲜”的关键， 而这馅料的比例嘛，就全凭经验啦！ 多一分黏腻，少一分干柴， 恰到好处才是精髓所在。 “无名”却有料， 口碑就是硬实力！ 老板说， 来吃的都是街坊邻居和游客， 质量一定要有保证， 而口味， 只要用心去做，肯动脑筋，总会越做越好！
【小贴士】 如遇现场火爆，等不及想要打包回家烹饪的食客，我们也问老板要来了烹饪技巧，速速记录，Copy美味不走样～ 油煎烧卖：锅热倒油，放入新鲜烧卖，油量大一些，烧卖现煎出底壳后，加入少量开水，水油混合至烧卖1/3左右位置，水油收干即可出锅。 地址：青浦区朱家角镇胜利街295号 （朱家角古镇附近，祥凝浜路中市河桥西面桥洞下）
葱油饼、浇头面、生煎小笼、烧卖馄饨、豆浆油条…… 每一家街头早餐店，升腾着城市中最朴实的烟火气、最真实的人间百态。 寻味青浦早餐，盘点城市特色美食。讲述美食背后，那或是三十年的坚守、或是对老底子的创新，亦或是与老主顾间那些“不得不说”的故事。 不分四季、追赶朝霞，无论哪一个理由，都是小店老板坚守的信仰。 闻香寻味、走街串巷，无论哪一种味道，都希望你能好好吃饭、元气满满！
大清邮局 大清邮局是上海现存唯一的清代邮局旧址，朱家角古镇的时光邮驿。青瓦老屋里盖一枚专属邮戳，寄一张水乡明信片，慢递一份跨越百年的江南心意。 阿婆茶楼 阿婆茶楼是朱家角古镇临桥枕水的百年茶舍，藏着老江南的慢生活韵味。临窗而坐，看摇橹船穿桥而过，品一壶清茶，满是水乡人家的温柔闲趣。 放生桥 放生桥是朱家角古镇的标志性古桥，上海现存最大的五孔石拱桥。 青石板桥身刻满岁月痕迹，站在桥顶俯瞰，白墙黛瓦与流水人家尽收眼底。 课植园 课植园是朱家角规模最大的私家园林，也是江南水乡园林的经典代表。漫步其间，假山池水相映成趣，古建长廊藏着岁月，沉浸式感受江南园林的极致韵味。
记者：郭苗苗（首席）
视频：郭苗苗（首席）、邹宇忠（首席）
编辑：朱人杰
责任编辑：余民（首席）
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