清明将至，申城各大商超卖场迎来“青团大战”，传统与创新同台竞技，吸引不同年龄层消费者争相购买。
在杨浦区大润发（中原店）烘焙区，两位面点师傅现场揉面、包馅，动作一气呵成，用麦青汁和糯米粉揉出的碧绿面团，经手掌一压、手指一转，便捏出一只“小碗”，再舀上一大勺拌香干和麻油的马兰头馅料，封口搓圆。
现场制作的手工青团，让不少顾客驻足选购，“现做的有一股鲜灵劲儿，软糯可口。”一位阿姨表示。
家中老人一直有清明吃青团的习惯，自己偏爱香干马兰头馅，“看到现做就放心，保质期短，买回家马上吃。”
据介绍，现场手工制作的青团共有四种馅料：香干马兰头、黑洋酥、红豆沙和蛋黄肉松，每盒4只或6只装，售价在12至16元左右区间，高峰时日销量可达200盒以上。
导购钱平忠表示，上海消费者特别喜欢香干马兰头口味，“我们用的是天然麦青汁，馅料新鲜，没有添加剂。”青团销售通常持续到清明后再做两天，之后便退市。
与手作摊位相邻的老字号成品区则是年轻人尝鲜的“主阵地”，杏花楼、五芳斋、沈大成等品牌纷纷推出创新口味，如抹茶红豆、茉莉花龙井等。
软糯的青团包裹着春天的馈赠，也承载着市民有滋有味的烟火生活。
