去户外踏青顺便挖个野菜，
是不少人的春季乐趣。
一些网友甚至表示，
“挖野菜才是春天正确的打开方式”。
野菜虽美味，
但误食野菜引发的中毒、过敏等问题，
必须引起重视↓
近日，杭州的吴大伯（化名）踏青时采摘了一把外形酷似水芹的“野芹菜”，炒制上桌。谁知女儿多吃了几口后，不久便出现咽喉部烧灼感，家人立即将其送往医院就诊。患者到院时已伴随腹部烧灼感，万幸食用量少、送医及时，经催吐、护胃等对症处理后，目前已无大碍。
吴大伯带回家的野菜
余杭区第二人民医院急诊科医师姚家鹏提醒，吴大伯口中的“野芹菜”，很有可能是酷似水芹菜的石龙芮或茴茴蒜。它们与可食用水芹外形极为相似，却全株有毒，是春季常见的易误采有毒野菜。吴大伯得知后连连喊着后悔，下次再也不贸然采野菜回家了。
毒芹：外形酷似水芹，全株有毒，误食后会引发恶心、呕吐、呼吸困难等中毒症状。
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毒蒿：和日常吃的艾蒿长相相近，含有毒性成分，食用后可能引发中毒、损伤肠胃或神经系统。
断肠草：容易被当成金银花，毒性极强，若误食，严重时可危及生命。
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漆树芽：和香椿芽高度相似，误食会出现中毒、过敏反应，千万不要混淆。
很多人觉得只要认对野菜，就能敞开吃，然而，即便是常见的无毒野菜，吃不对也会伤身体：
■多数野菜纤维粗硬，过量食用会刺激肠胃黏膜，加重肠胃负担，胃肠功能较差者食用后会加重不适。
■胃部有炎症的人群过量食用荠菜、竹笋等，会加重炎症。
■马齿苋、灰灰菜、槐花等野菜含有致敏物质，过敏体质人群食用后容易出现皮肤斑丘疹、红肿瘙痒、面部刺痛等过敏症状。
■常见的香椿本身含有亚硝酸盐，久放后毒素会快速增加，生吃、久存都有风险。
专家建议，食用野菜需遵守以下原则：
■“四不原则”。不熟悉的野菜不吃；受污染的野菜不吃；存放过久的野菜不吃；不长期、过量食用野菜。
■清洗彻底、焯水。食用野菜，需用清水反复冲洗干净。部分野菜需要沸水焯烫1-2分钟，以去除亚硝酸盐、生物碱、皂苷等有毒物质。
■适量食用。健康人群单次食用建议不超过200克，每周不超过2次。老人、孩子、孕产妇，胃肠功能较弱、肝肾功能不全，以及过敏体质者要慎食野菜。
北京友谊医院急诊医学科副主任医师芦照青说，野菜中毒属于食物中毒，潜伏期通常很短，少数情况下可长达数天，需密切观察是否出现心律失常、肝肾功能异常等症状。
专家介绍，野菜中毒症状主要包括剧烈呕吐、腹泻、腹痛等，有些还会伴随头晕头痛、呼吸困难、心慌气短等症状。
如遇野菜食用中毒，可按这“3步法”处理：
■立即停食，催吐排毒。患者意识清醒且吃下野菜不超过4-6小时，可先大量饮用温水200-300ml，用手指刺激咽喉部催吐，尽量排空胃内容物。
■尽快就医，带上样本。样本能帮助医生快速判断毒物，开展针对性治疗。
■开放气道，防止窒息。在等待急救时，应让患者侧卧，防止呕吐物堵塞气管，密切观察呼吸心跳。
专家提醒，切不可盲目“解毒”。在没有确诊前，不要喝牛奶、豆浆等，以免加重肝肾负担或加速毒素吸收。也不要轻易用止泻药，强行止泻可能导致毒素滞留，加重病情。
申工社综合整理自新华社、广西疾控、杭州交通918等
本期编辑：凌睿
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