崇明社区食堂飘出“春天的味道”

春风拂面，万物复苏，又到了一年中时令春菜集中上市的季节。连日来，崇明区多家社区食堂抢“鲜”一步，精心推出一系列以新鲜春菜为原料的清爽佳肴。凭借亲民的价格和地道的口味，让周边居民在家门口就能品味到春日里的第一口鲜美。

上午九点半，记者在城桥镇人民路党群服务中心社区食堂的后厨看到，苋菜翠绿、菠菜鲜嫩、春韭飘香，各类时令蔬菜整齐摆放。工作人员正分工协作，有条不紊地进行着清洗、焯烫、翻炒等工序。

针对社区食堂以老年群体为主的就餐特点，厨师长徐晓华介绍，他们在菜品研发上特意做了适老化调整，选择清淡软糯、易于消化的菜品，并严格执行少油少盐的烹饪原则，确保老年朋友们吃得健康、舒心。

除了丰富的堂食炒菜，城桥镇人民路党群服务中心社区食堂还用新鲜采购的荠菜搭配馅料，手工包制了荠菜馄饨，清香扑鼻，一经推出便成为菜单上的“春日爆款”。食堂虽然只供应午餐，但不少居民还会打包带一份回家，方便又美味。

临近中午，新河镇新禾社区食堂内同样热闹非凡。居民们有序排队，取餐区内，红烧山药、咸菜炒豆瓣、冬瓜炒毛豆、青鱼豆腐汤等一道道应季菜品热气腾腾，色香味俱全。菜肴烹饪方式以清炒为主，力求最大程度保留食材的天然清香和营养成分。

“花菜、西兰花都是当季的，我本身就是崇明人，做的都是地道的崇明菜。”新禾社区食堂厨师长黄凯告诉记者，在照顾大众口味的同时，也会适当推出一些微辣菜品，以满足年轻食客的需求。食堂实行价格优惠政策，60岁以上老年人可享受折扣，真正做到便民惠民。

便捷、实惠、可口的用餐服务，不仅赢得了社区老年人的青睐，也吸引了不少在附近工作的上班族。一位前来用餐的市民表示：“我步行过来只要十几分钟，饭菜口感清淡，味道好，性价比很高，比自己做饭更省心。”随着天气转暖，更多春菜将陆续上市。据悉，新河镇新禾社区食堂将持续丰富春季菜品，让更多居民在家门口就能便捷地享受到“舌尖上的幸福”。