小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
2026年第一期
立春
立春为二十四节气之首，"立"寓起始，"春"主生发。此时日照渐长，气温回升，寒冬敛迹，春意始生，标志着四季轮回重新启幕。但乍暖还寒，早晚温差显著，冷空气仍频扰，所谓"立春一日，水暖三分"，实则寒意未尽。养生重在"春捂"防寒，护好头颈足；作息当夜卧早起，忌郁怒以养肝气。饮食宜食辛温发散之品，如葱、姜、韭菜、荠菜，助阳护肝；可饮花茶、吃芽菜（豆芽、蒜苗）顺应生发之气。
今天介绍的这道药膳可以滋阴润肺，温补助阳，迎接春日的到来！
今天让我们试试这份立春药膳美食——玉姜平菇炒牛肉
❀主要食材：
牛肉100g，平菇30g，黑木耳30g，黄豆芽10 g，玉竹5g，生姜2g
❀烹饪方法：
1）牛肉切块，加少许料酒、酱油、淀粉和少量白糖一起拌匀
2）玉竹和生姜洗净切片备用
3）平菇撕成条，黑木耳泡发后和黄豆芽洗净备用
4）锅中放入黄豆芽倒入适量开水大火煮三分钟，再加入平菇条、玉竹煮一小时，加盐、味精少许
5）另锅倒猪油烧热，加入花椒烧热后取出，将牛肉块放入翻炒七分熟时加入生姜片，然后将黑木耳、黄豆芽和平菇条、玉竹片放入一起翻炒至完全熟透出锅即可
❀功效：祛寒解郁，化痰止咳
❀适宜人群：阳虚恶寒，肝气郁结，阴虚肺燥者
❀不适宜人群：热邪亢盛者
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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