冬日的沧源，暖阳洒在崭新的厂房上。走进沧源佤族自治县勐董镇永冷村屠宰场，现代化的生猪屠宰流水线正高效运转，检疫检测设备一应俱全，工人们身着统一制服，正对进场生猪进行严格的宰前检验。这家屠宰场，刚刚获得了通往全国市场的“准入通行证”——国家级生猪定点屠宰A级资质证书。
“小屠宰”撬动“大产业”。“以前村里杀猪，大多是家庭式小作坊，规模小、标准低，不仅肉品质量难保证，想往外销更是难上加难。”勐董镇党委副书记、镇长李智眸介绍，永冷村屠宰场是2025年沪滇协作的重点帮扶项目，占地13.44亩，功能分区明确，涵盖生猪、牛羊屠宰区及办公生活区。凭借这张含金量极高的“A级”证书，永冷村的肉产品不再局限于本地，而是具备了销往全国各大城市的资质。
“这不仅仅是个屠宰场，更是我们乡村振兴的‘新引擎’。”企业负责人陈润指着繁忙的生产线说，项目全面达产后，年屠宰能力可达20万余头，正常运行后流水线屠宰效率可达70头/小时。“我们预计，屠宰场年产值将从原有的2300万元大幅提升至8000万元，真正把‘土字号’做成了‘大产业’。”
“稳收益”惠及“众农户”。产业要振兴，关键在联农带农。永冷村屠宰场创新采取“公司+村集体+合作社+养殖户”的运营模式，构建起紧密的利益联结机制。“村集体将项目资产租赁给企业经营，每年获得不低于30万元的稳定租金收益。”永冷村党总支书记、村委会主任赵学华介绍，这种模式让村集体不承担经营风险，又能获得保底分红，资金将主要用于村内公益事业和困难群众帮扶，实现了集体资产的保值增值。
同时，屠宰场的建设与运营，为周边群众铺就了“家门口”的就业路。在建设期，项目优先聘用本地村民参与土建和安装；运营期则设置了屠宰加工、检验检疫、仓储物流等岗位，优先录用脱贫户、监测户及农村剩余劳动力，预计可直接解决50至100人就业。不仅如此，依托屠宰场的产业基础，当地还将积极扶持农户发展冷链配送、畜禽产品零售、预制菜小作坊等配套业态，通过提供场地租赁优惠、技术指导及订单对接等方式，让更多农户参与到产业链中分享红利。目前，项目已辐射带动周边县城及乡镇的5152户8368人发展养殖业。
“全追溯”守护“放心肉”。在追求经济效益的同时，永冷村屠宰场更将食品安全视为生命线。“我们实施宰前静养制度，配备了专业的兽医驻场检疫，确保每一环节都符合国家卫生标准。”这里引入了先进的区块链技术，实现了从生猪进场、屠宰加工到肉品销售的全流程信息可追溯。“消费者买到我们的肉，就能清楚知道这头猪来自哪里、经过了哪些检验。”这种透明化的管理，不仅提升了产品品质，更为全镇及周边地区约4万群众构建起一道坚实的“舌尖上的安全”防线。
山海同心，链动鲜食。一张“A级”证书，不仅让永冷村屠宰场的肉产品有了闯市场的底气，更通过产业振兴，为边境村寨绘就了一幅村强民富、边疆繁荣的幸福画卷。
来源：沪滇协作
