作为居民家门口的“大食堂”，一日三餐怎么吃得更好，一直是我嘉餐厅绕不开的话题。今天（12月17日），一场围绕“提升菜品品质、让一老一小吃好”的厨师技能比武，在我嘉餐厅火热开赛。锅铲起落之间，一道道新菜接连出炉，为居民家门口的餐桌带来了更多可能。
比赛现场，来自新迎园餐饮各条线的厨师同台竞技，既有经验丰富的饭店总厨，也有青年厨师和初出茅庐的学徒厨师。热锅翻炒、刀工比拼间，一道道创意菜品陆续出炉，香气在餐厅内弥漫，吸引不少市民围观。
其中，一道造型别致的“雪茄羔羊肉”格外吸睛。菜品外形借鉴雪茄造型，外皮采用荞麦制作的春卷皮，内馅则是孜然调味的羊肉，酥脆与鲜嫩叠加，让人食欲大开。
“看着挺特别，吃起来也不腻，外面脆脆的，里面羊肉很香。”有居民表示，没想到在我嘉餐厅里也能吃到这样用心设计的菜品。
活动现场，新迎园餐饮推出多款低GI面点（指血糖生成指数GI值≤55的谷物或豆类制成的面食），包括肉包、菜包、刀切馒头等日常主食，在保留口感的同时，更注重健康属性。
“我们在调研中发现，不少来我嘉餐厅就餐的居民对饮食健康的关注度越来越高，对低GI产品有实际需求。”上海新迎园餐饮管理有限公司总经理金海宏介绍，这次推出的低GI面点，由研发团队和营养膳食社共同参与研发，原料采用十多种粗粮混合而成，“虽然是粗粮，但经过反复调试，口感依然细腻。”
据了解，此次厨师技能大赛评选出的优胜菜品以及低GI面点，将根据居民喜好和调研反馈进行打磨和完善，后续逐步推广至各街镇我嘉餐厅，为居民提供更多元、更贴近需求的选择。
撰稿：秦建
摄像：张晓冬
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