金黄蟹油裹着嫩豆腐
一口鲜到心尖
跟着小嘉一起来做这道蟹粉豆腐吧~
大闸蟹2只、咸蛋2个
豌豆、胡萝卜丁、玉米粒若干
嫩豆腐一块
1.将大闸蟹洗净后用清水浸泡30分钟；
2.大闸蟹上锅蒸30分钟；
3.待大闸蟹熟透后拿出；
4.取出咸蛋黄放入碗中备用；
5.取出蟹黄放入碗中备用；
6.取出蟹肉放入碗中备用；
7.将豆腐切块；
8.将豌豆、玉米粒、胡萝卜丁放入沸水中焯水1分钟后捞出备用；
9.将豆腐放入沸水中焯水2分钟后捞出备用；
10.锅中下油，待油热后放入蟹黄与咸蛋黄；
11.将蟹黄与咸蛋黄炒至发泡；
12.锅中加入开水搅拌均匀；
13.水沸腾后放入豆腐、豌豆、胡萝卜丁与玉米粒；
14.放入一勺淀粉，小火勾芡；
15.捞出后放入蟹肉；
16.适当摆盘后即可享用。
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