吃糖一定会蛀牙吗？
口腔医生教你如何健康吃糖
前言/PREFACE
马上就要到920爱牙日了，今年的爱牙日主题是“减糖控体重，护牙促健康”。说到糖，相信你一定听过这种说法，“不能吃糖，不然牙齿会坏掉！”可是，有些爱吃糖的人，无论是大朋友还是小朋友，牙齿依然很好，这是为什么呢？
其实，吃糖和蛀牙的关系，就像下雨和淋湿的关系：下雨天如果不打伞，很容易被淋湿；但如果打好伞、穿好雨衣，就不会被淋湿。
同样，吃糖不一定会导致蛀牙，关键是如何健康、科学地吃糖。
01
蛀牙是怎么发生的？
蛀牙，医学上称为“龋齿”，是一个多因素共同作用的结果。我们的口腔里存在着一些细菌，如变形链球菌和乳酸杆菌，它们会利用我们进食后残留的糖分，特别是游离糖作为食物。这些细菌在代谢糖分的过程中会产生酸性物质，而酸则会逐渐腐蚀牙齿最外面的保护层--牙釉质，使其中的矿物质溶解，久而久之就会在牙上形成龋洞。
蛀牙的过程需要四个关键条件同时存在，分别是细菌、食物（糖）、牙齿本身和时间，缺一不可。而我们只要打断其中任何一个环节，就能有效预防蛀牙。
02
口腔医生的健康“吃糖指南”
完全禁止吃糖或者说所有甜的食物，既不现实，也没必要。糖能给我们提供能量，也能带来快乐。学会以下方法，我们就能更安心地享受甜蜜。
1. 选对吃糖时机
如果整天断断续续地吃零食、喝含糖饮料，将意味着口腔长时间处于酸性环境中，牙齿没有机会得到“休息”。所以我们要尽量随餐吃甜食，这样可以集中并缩短牙齿暴露在酸中的时间。
2. 聪明选择食物
不同的糖都对牙齿构成的威胁也不同，世界卫生组织（WHO）将糖分为游离糖和非游离糖。
（1）游离糖：需要被警惕的“坏糖”
主要包括添加糖（如蔗糖、葡萄糖、果糖、糖浆）以及蜂蜜、果汁和浓缩果汁中的糖。这类糖容易被细菌快速利用，产酸能力强，是导致蛀牙的主要元凶。它们常见于：
• 糖果、蛋糕、饼干、甜点
• 碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料
• 巧克力、冰淇淋
• 甚至一些“不甜”的加工食品，如番茄酱、酸奶等
（2）非游离糖：相对友好的“不太坏的糖”
主要指天然存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖、奶类中的乳糖以及谷薯类中的淀粉。这些糖由一层植物细胞壁包裹或被整合在食物结构中，消化吸收较缓慢，致龋性较低。
所以，我们可以选择新鲜完整的水果代替果汁或甜点。如果一定要吃糖，那么也有选择，粘性强的糖（如太妃糖、牛轧糖、软糖）会长时间粘在牙齿的沟壑中，难以被清除，所以比硬糖更危险。
3. 吃完立即清洁
吃完甜食后，立即用清水漱口是最好的习惯。如果条件允许，刷牙是更彻底的方法。
4. 用好护齿武器
·含氟牙膏：氟化物能增强牙釉质的抗酸能力，促进牙齿再矿化。
·刷牙及牙线：每天至少刷牙两次，每次至少刷3分钟，学龄前儿童需要家长辅助刷牙；但刷牙无法清洁牙缝，因此每晚需要使用牙线清除隐藏的食物残渣。
·定期检查：每半年去看一次牙医，进行专业检查和清洁。
作为儿童口腔医生，我想对小朋友们说，糖果可以吃，但要学会和它做朋友。大家要记住，适量吃糖，吃完糖后，马上喝口水、漱漱口，或者刷刷牙，让牙齿干干净净，这样蛀牙就不会来找你啦！
编辑 |严钦
