9月15日，位于长宁路85号的王家沙长宁路店全新开业。新店以“传统味道撞上新潮吃法”的巧思，首次推出自助称重选餐模式，开业当天吸引了周边社区居民、商务楼上班族及外国游客等多元客群，客流火爆。
走进约160平方米的新店，堂食区与沿街外卖点心区划分得井井有条，明亮的环境透着老品牌焕新的活力。最让人眼前一亮的，当属自助称重选餐区：16种左右经典本帮菜一字排开——鲜香的剁椒鱼头、嫩滑的响油鳝丝、Q弹的白灼大虾、酱香浓郁的本帮红烧肉……每一道都飘着熟悉的上海味道。荤素统一3.68元/50克的定价，搭配2元/位且能免费续加的米饭与例汤，让不少市民表示特别实惠。“想吃什么就拿什么，喜欢鱼虾就多夹点，想荤素搭配也能每样来一点。”长宁店经理汪校冬笑着介绍，这一模式就是为了让大家吃得更自由，后续还会根据菜品销量和顾客评价动态调整，保留热门菜品，持续推出新品，进一步丰富顾客选择。
沿街的外卖点心窗口也是人气十足，双档、蛋饺、百叶包、鱼丸等半成品整齐摆放，八宝饭、松糕、条头糕等王牌产品一应俱全，眼下临近中秋，时令月饼也同步上架，不少人吃完午饭后就顺手买上几样带回家。
“平时和家里人吃饭，总怕点多了浪费、点少了不够吃。这种自助称重的方式特别好，我可以每种喜欢的菜都少拿点，红烧肉、白灼虾都能尝到，米饭和汤还能续，性价比很高。”家住附近的市民李女士在选餐时表示。来自法国的顾客Gabrielle在品尝零点区的蟹粉小笼包后也给出好评：“口感清甜，能吃到螃蟹的鲜味，这是我第一次吃，非常喜欢！”
作为上海知名老字号，王家沙此次通过自助称重选餐的创新形式，在传承本帮菜经典风味的同时，贴合现代消费者的用餐需求，为市民带来更便捷、多元的餐饮选择。
