材料准备
藕、肉馅、葱、面粉、玉米淀粉
制作步骤
1.面粉和玉米淀粉按2:1比例慢慢加水调和，加入适量盐、油，调和至稀酸奶状后，放一旁醒着备用；
2.藕洗净削皮，切成2至3厘米的片状，可以将藕片放在白醋水里防止变黑；
3.将葱切成葱末放进肉馅拌匀提升风味；
4.将玉米淀粉抹在藕片上，在涂抹的一面上放上肉馅，再贴上另一片抹上玉米淀粉的藕片，压紧；
5.藕夹放入面糊中裹满，锅中油热至木筷子放入冒泡，转至中小火炸3分钟，注意要等藕夹定型后翻面；
6.垫上吸油纸吸油后再放入锅中复炸3至5分钟，炸至金黄松脆；
7.锅中留底油，加入番茄酱、康乐醋、陈醋、白糖快速勾汁，浇在藕夹上。
两个不同风味的藕夹做好啦
来试试看吧
