走进央视的“奉贤南瓜”｜《奉贤报》月末聚焦

这是一个魔幻的“南瓜王国”，每一个南瓜都有各自的特点和外形：有长着深绿浅绿交错的条纹南瓜，有的南瓜像个金色的木瓜，有的南瓜像彩色的灯笼椒，有的南瓜像奶白色的大甜瓜，有的南瓜模样奇特像极了微缩版的海底砗磲，有的南瓜长了个流星锤一样有趣的版型……数以百种不同的南瓜，以崭新的面目出现在人们面前，仿佛开启了一个童话故事里的南瓜王国！

尤其是艾妮维农产品专业合作社出产的“皇家一号”“艾贝一号”更是南瓜中的王者，以多层次的口感及营养价值畅销市场并成为获上海市农业技术推广服务中心认证的南瓜新品种。

这个把南瓜披上奇幻色彩元素的魔法师，是来自上海艾妮维农产品专业合作社的科创技术团队，也是让不起眼的南瓜走上高端食品赛道的南瓜王国。

南瓜的华丽转身

“一日三餐，四季轮回，美食相伴是最温柔的告白。”过去，留在人们印象中的南瓜是一种农村常见的粗粮作物，纤维多、肉头松、滋味淡。在很长一段日子里除了人食用一部分，也被当作廉价的动物饲料切碎了喂牛喂羊。

上海艾妮维农产品专业合作社开发的高品质有机南瓜，以“企业+科研+合作社+种植户”的创新经营模式和可持续发展目标为指导进行南瓜的推广种植。成功培育出“皇家一号”“香菱”“粉黛”“蛋黄”等多达16种通过上海市农业技术推广服务中心认证的南瓜新品种。

比如，“皇家一号”口感好似奶油一般丝滑，回味甘甜，并有特殊的清香味；“蛋黄”瓜肉筋道，吃口有类似蛋黄的香气；“粉黛”外皮带着南瓜稀有的粉红色，很吸引人，也因为独特的色彩和与众不同的口感，成为一款受人追捧的明星产品；“香菱南瓜”有菱角的香气，果肉呈橘黄色富含膳食纤维和β-胡萝卜素，有一定的增加人体免疫力的作用；“艾丝一号”则类似崇明金瓜的爽脆口感，切成丝，拌入麻油和适量的盐，当作凉菜吃，吃口比崇明金瓜更佳。

艾妮维蔬菜大棚里生长数千种五颜六色、形态各异的南瓜，小的像粒橙子，大的超过上百斤像个大磨盘，它们都有一个共同的名字，都属于“艾瑞吉南瓜家族”。

培育国内优质南瓜种子

过去，优质品种的南瓜种子基本来自欧美、日本等国家。种子是农业的芯片，掌握种子就是掌控农业命脉。高昂的种子成本，拉高了种植成本和终端售价。2013年上海市奉贤区艾瑞吉南瓜研究所成立，聘请上海交大武天龙教授指导育种工作。武天龙教授团队积极收集、引进世界各地优质南瓜种源丰富自有的“种质资源库”，并以此为基础对种质进行驯化杂交。2019年与上海交大农生学院联合成立南瓜育种技术中心，进一步提升育种技术。积累万余份育种材料，提炼出200份以上的高纯度亲本材料，深耕南瓜育种。

随后，对稳定亲本进行田间生长势、病虫害及产量等多方面调查，并进行品质分析，综合考量筛选出骨干亲本。利用不完全双列杂交配制潜力品种，根据田间表现、品质分析、口感评价，选出优质南瓜新品种，进行两年的异地生产鉴定与示范，汇总材料申报上海市品种认定。经过品种认定的新品种，根据合作社的市场布局，有计划地推向市场，在京东买菜、京东商城、盒马鲜生等平台都有销售，通过经销商热销全国。

合作社每茬经过科学计算合理组配，培育出约500个南瓜潜力品种，以产量、品质、植株长势和抗性筛选优质的南瓜新品种为奉贤南瓜产业的高质量发展注入源源不断的动力。

2019年，上海艾妮维农产品专业合作社的有机南瓜成为上海首个入选全国名特优新农产品名录的产品。这个荣誉背后属于严苛的质量标准：检测结果显示，可溶性固形物达17％，淀粉含量2.9％，镁、铁、锌含量分别为25.8、0.6、0.31毫克/100克，皆明显高于参照南瓜。

艾妮维合作社生产的有机南瓜同著名的阳澄湖大闸蟹一样，采用“一瓜一码”追溯系统，消费者通过手机扫码，能清楚了解南瓜从种植到采收的过程。可谓买得放心，吃得安心，物有所值。

南瓜栽培和其他农作物差不多，也有相应的整地、开沟起垄，撒肥、铺滴灌、地膜等琐碎又必要的农事作业。好吃的南瓜在种植和栽培技术上很细致，就同人们养育一个婴儿一样花费很多的耐心和精力。从环境要求、茬口安排、品种选择、播种，每一个环节要求很高，不能有一丝马虎。看似简单的南瓜播种，细分为：浸种、催芽、营养土杀菌消毒、育苗床准备、育苗等多重环节。需要工人把南瓜种子栽入50孔穴盘生长到一叶一心或二叶一心的大小，再人工进行移栽，进入大棚种植。

合作社制定严苛的标准，对土壤进行严格检测，确保没有农药残留。然后，采用独家配置的肥料：以米糠、鱼粉、生物菌和糖稀混合发酵90天以上，这种肥料含有一定的氨基酸和有益菌群，能促进南瓜的生长。

种植过程中利用20多个传感器实时采集南瓜大棚里的温度、光照、湿度等第一手的数据。合作社采用水肥一体化系统，能精确到每株南瓜的个性化供给。通过智能化管理模式的大数据分析，建立南瓜生长最优模型，提高南瓜的产量。团队优先对核心品种南瓜采用“品种权+专利+商业秘密”的多重保护，形成周密的技术壁垒，确保技术领先优势。

为防止病虫害，合作社使用符合有机标准的生物制剂，如香菇多糖，配合喷淋等措施进行综合治理。香菇多糖生物制剂本身也是从香菇实体提取的有效活性成分，是一款能促进有机农业生产的绿色生物制剂，无毒无害。保证人们吃进嘴里的南瓜，个个都是绿色健康食品。

征服千万民众的味蕾

好吃的南瓜，最懂人们的味蕾。

据介绍，南瓜是一种营养丰富、低热量的健康食物，富含维生素A、维生素C、叶黄素和玉米黄质等多种营养成分。有一定的抗氧化抗炎作用。南瓜富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升，南瓜含有的铬元素和镁元素，具有一定改善胰岛素敏感性的作用，老少皆宜。

合作社研发的“皇家一号”，果实呈灰绿色纺锤形，吃口糯中带甜，甜度高达17度，果实糖分转化快，甜度最高时口感比一般的水果都甜。南瓜肉质绵软，易消化，营养均衡。南瓜精巧的外形，甘甜的滋味，搭配上安徒生童话故事里的南瓜变马车的奇幻故事，能让小孩子接受好吃又好玩的南瓜。

南瓜好吃，南瓜籽也是个“宝”。南瓜籽富含不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇，维护心血管健康。南瓜籽含有的色氨酸成分，能转化血清素和褪黑素，能有一定的改善睡眠、改善肤色的效果。经过加工的南瓜子香喷喷的，是个受人欢迎的零食小吃。

合作社还与上海交大、上海质检院合作南瓜深加工产品的开发，除了加工南瓜脆片、南瓜奶酪、南瓜饮料之外，从南瓜里提取对健康有益的功能因子，进一步开发相关的健康食品和保健食品。

从奉贤田间藤蔓上结出的优质南瓜。艾瑞吉南瓜这颗金色的南瓜裹挟着泥土的芬芳，在千家万户的餐桌上讲述一个新兴农业合作社的传奇故事。

奉贤的这颗南瓜，不但走进人们的餐桌，还获得浙江清华长三角研究院食品与健康研究所农业技术研发中心的金牌。合作社获得“上海市农业广播电视学校上海市农民科技教育培训中心证书”，获得“农业产业化上海市龙头企业证书”等荣誉证书。2025年5月，合作社在西雅国际食品展（上海）上成功签约72万美元的订单。

科技助农的慧心凝聚在南瓜绽放的纹路上，合作社集科技的智慧和力量托举起这颗金灿灿的来自奉贤本土的南瓜。上海艾妮维农产品合作社的有机南瓜，靠坚韧不拔的钻研精神和先进的科技力量，让高品质的果实走进千万民众的味蕾！