在电波与图文间织就海派乡村的魅力新画卷。上海市农业农村委员会与上海人民广播电台合作推出《海派乡村新图景》系列融媒专题报道，跟随推荐官探访沪郊的好风物与好去处，听村书记讲述乡村振兴的初心故事，领略魔都农科人以大地为纸、以实践为笔的智慧耕耘。
盛夏时节，沪郊地产葡萄陆续成熟上市，从“夏黑”“巨玫瑰”“醉金香”到“阳光玫瑰”，各个品种口感风味略有差异，受到不同消费群体的喜爱。而在位于奉贤区西渡街道的城市果园，这几年，一款名为“马斯卡丁”的葡萄，凭借独特的口感和“爆表”的营养成份，逐渐成为果园顾客的“新宠”。
走进城市果园，葡萄成串缀满支架，站在葡萄树的绿荫下，比起外面更凉爽舒适些。果园负责人倪景广正在采摘头顶葡萄架上的“马斯卡丁”葡萄。“‘马斯卡丁’并不是一串一串成熟，而是一颗一颗成熟，所以需要一颗颗摘下来。”细看“马斯卡丁”葡萄，只见其不仅个头大，而且个个圆润饱满，成熟后果皮为黄绿色，散发古铜色的光泽，在阳光下则变得较为透亮。
据介绍，“马斯卡丁”葡萄品种源自美国，是果园与上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心合作试种的品种，每年7月末8月初开始成熟，采摘能一直持续到9月中下旬。“‘马斯卡丁’抗性极强，所以我们在种植过程中不用打任何农药，不过培育这种品种并不容易。”倪景广说，2016年，果园首次引进并试种了700多株马斯卡丁幼苗，最终只育苗成功2棵，此后在上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心的支持下不断培育，总结经验，改进种植技术，花了多年时间才有了如今的规模化生产。
目前，城市果园的葡萄种植面积约100亩，种植有几十个葡萄品种，但倪景广最看好的，还是“马斯卡丁”系列。“这个品种就是我们和上海乃至全国其他葡萄园最不一样的地方。”倪景广表示。
说到“马斯卡丁”的过人之处，倪景广介绍，“马斯卡丁”是葡萄界中十分珍贵的品种，因其稀缺性和营养价值高，备受追捧。其白藜芦醇含量比普通葡萄高出近20倍，果肉中含有鞣花酸等抗氧化物，其抗氧化能力是普通葡萄的40倍。
口感上，“马斯卡丁”厚实多汁，一口咬下，葡萄的清甜汁水瞬间就充盈整个口腔，果肉里还带了一丝不易察觉的酸，让口感清甜的同时也更有层次，尤其是回味中还有着一股麝香味，更是其独特且具有标志性的味道。尽管“马斯卡丁”果皮较厚，但倪景广还是推荐连皮带籽一起吃：“‘马斯卡丁’的营养70%都在葡萄籽和皮里面，所以建议大家吃的时候不吐葡萄皮。”
除了鲜食，果园还开发出“马斯卡丁”周边产品。“马斯卡丁”原浆果汁已经成功量产，成为消费者在非葡萄季品尝“马斯卡丁”美味的一个好选择。“我们的果汁是100%的葡萄原汁，除了‘马斯卡丁’，还加入了‘妮娜’‘阳光玫瑰’等别的葡萄原浆来中和口感，让果汁更顺滑，更好喝。”倪景广说。
今年，果园还推出用“马斯卡丁”葡萄鲜嫩枝叶制成的茶叶，口感回甘悠长。从鲜食葡萄到葡萄果汁、葡萄叶茶，市民一年四季都能享受这份甜蜜。来上海城市果园，赴一场葡萄之约，开启舌尖上的奇妙之旅。
文：陈祈
