滚烫的糖醋汁淋下，金黄的鱼身“吱吱”作响，腾起诱人香气……暑假伊始，徐汇区虹梅街道航天新苑居民区联合复星保德信和工商银行，为辖区中小学生准备了一场特殊的实践课——让孩子们化身“小小厨师”，复刻江南名菜松鼠桂鱼。
小小厨师在给鱼裹蛋清和生粉
活动开始前，饭店工作人员早已备好全套“装备”：洁白的厨师帽、小巧的围裙，还有预处理好的食材——划好“松子花刀”的桂鱼、蛋清和生粉。孩子们迫不及待地带上手套，在饭店主厨的指导下，小心翼翼地为鱼肉均匀裹上蛋清和生粉。经过油炸，鱼肉竟神奇地“绽放”了。
孩子们将松子和虾仁点缀在鱼身之上，两颗绿油油的小果子点缀在鱼眼处，再淋上熬制的糖醋汁，金黄酥脆的“松鼠”吱吱作响，腾起缭绕香气，一道声香色俱全的松鼠桂鱼就大功告成了。
“原来做一道菜这么不容易！既要细心，还要有耐心。”刚完成作品的初中生吴同学捧着自己的“杰作”，脸上写满自豪，“看着它真的像松鼠一样立起来，太有成就感了！”品尝着自己亲手做的菜，酸甜的滋味在舌尖蔓延，孩子们的笑声格外清脆。
淋上熬制的糖醋汁
“这堂‘美食课’远不止学做菜那么简单。”航天新苑居民区居委工作人员表示，从了解松鼠桂鱼背后的江南饮食文化，到体验刀工、火候里的门道，孩子们在动手过程中，体会到了 “工匠精神” 的细致与坚持；从珍惜每一份食材，到理解 “一粥一饭当思来之不易” 的深意，劳动教育与文化传承在潜移默化中扎根。
记者：杨宜修
编辑：陈海笑、王晨熙（实习生）
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