闵行这条街烟火气十足，好吃的早餐一口接一口！

用冷馄饨打开清晨食欲

“这家馄饨的皮是特制的，筋道有嚼劲，馅料鲜美，搭配荠菜后更添一份清香。整体吃起来爽口不腻，尤其在夏天，逛完街区来上一碗，格外舒服。”一大早，王晶来到崇明馄饨店尝了尝夏日里颇受欢迎的冷馄饨。

“相较热馄饨，冷馄饨的制作更为繁复讲究。”老板娘吴姐介绍道，馄饨煮熟后需立即用冰水冷却，再拌入自家熬制的葱油、酱汁和米醋，点缀黄瓜丝和一勺麻油，清凉开胃。搭配一碗赠送的紫菜榨菜汤，汤清味鲜，温热与凉拌交融，更添风味层次。

作为一家开业8年的老店，崇明馄饨始终坚持现包现煮，日均售出约2000只，已成为周边居民和企业职工的“早午饭首选”。

店内提供6种大馄饨、2种小馄饨口味，其中“大馄饨全家福”组合可一次尝遍所有口味，并有冷馄饨、热汤馄饨和酱油拌馄饨三种吃法，满足不同口感偏好。另外，馄饨可按只加量，一份吃不够也能灵活加餐，亦可打包生馄饨带回家，既方便又贴合多样化的用餐需求。

每天清晨六点多，地道的崇明人吴姐便开始亲手制作食材、包馄饨、烧水备料，一直忙到晚上九点，日复一日，只为端出一碗新鲜安心的家常味。“我做的，就是我们小时候吃的馄饨，不靠添加料，就靠一个‘鲜’字。”她笑着告诉记者。

米汤肉“三香”交织飘出

沿着申北路继续前行，早餐第二站来到由广东潮汕陈姐开设的潮稻香石磨肠粉店。这家主打潮汕石磨肠粉和手打牛肉丸的特色小店，每到清晨，米香、汤香、肉香交织飘出门口，引得食客络绎不绝。

“这款特色汤粿条，汤底由筒骨慢熬而成，汤鲜味浓；粿条以优质大米制成，柔韧滑爽，搭配Q弹牛肉丸，咬劲十足。再尝一口招牌猪肉饼蛋肠粉，肠粉爽滑细腻，猪肉饼弹牙多汁，层次丰富。”王晶边吃边点赞，“从摆盘到味道都很讲究，在这里能吃到真正的‘潮汕味’。”

“潮稻香”这个店名，既藏着陈姐对家乡的思念，也点明了以大米为本的初心。“‘潮’是潮汕，‘香稻’就是香喷喷的早稻米。”她笑着解释。

为了还原最地道的家乡味道，陈姐坚持选用潮汕早稻米，自行泡米、石磨、蒸制，全程不用速成机器，只靠双手守住肠粉应有的米香与爽滑。“肠粉讲究米香、清爽、原味，不能妥协。”她告诉记者。

一碗地道的肠粉，从米浆到成型不过几十秒，热气腾腾上桌后，常搭配一碗筒骨熬制的清汤，再加上自家潮汕工厂空运来的手打牛肉丸，吸引不少广东食客专程前来。陈姐笑着说，店里的回头客大多是老乡或喜爱广东美食的人，有的甚至每周驱车几十公里，只为这一口熟悉的家乡味。

每天，店内肠粉能卖出上百份，汤粉、煲汤、炒粉等品类同样人气不减。店里所有食材当天现做，汤底坚持用整锅猪骨慢熬三小时，连豆浆和绿豆汤也都是新鲜熬煮，免费供应给食客。陈姐说：“我们家乡的餐桌讲究的是原味和心意，我就想把这一口地道的味道，带到申北片区来。”

一张酱香饼烙出清晨热气

这家主打山东特色菜饼的小店，是来自山东的王师傅和妻子一起经营的，靠着一口地道的家乡味，早已收获满满人气。

“来3块钱的梅干菜饼！”“要一张10块的羌饼！”“再来份酱香饼，加点辣！”……清晨的小摊前，排队买饼的食客络绎不绝，边点单边和老板夫妻俩热情寒暄。

像这样的饼摊，在上海的大街小巷并不少见。原来，王师傅的亲戚们早已在申城扎根，陆续开出四五十家类似门店，遍布各区，靠一张热饼延续着技艺，也传递着对美好生活的向往。申北路上的这家小摊，每一张饼摊出的不仅是清晨的烟火气，更是日子里最实在的温度。