长桌宴、手工制面体验、趣味问答……6月21日是夏至节气，乡村好时节·游购乡村暨第五届台儿庄黄花牛肉面美食文化体验活动如期而至。近年来，台儿庄古城把节气文化与美食文化相结合，每年夏至都会举办黄花牛肉面美食文化体验活动，让节气文化以更加直观的方式走近游客。
夏至前后，新麦已经成熟，北方有“冬至饺子夏至面”的说法。尝新吃面习俗由来已久，据清代潘荣陛《帝京岁时纪胜》记载，乾隆年间已流行夏至吃“冷淘面”，即过冷水的凉面。人们认为，吃过夏至面后“取巾拭汗”，可以“面色皎然”，以更好面貌迎接新的时节。
花式吃面是山东人对夏至的尊重。济南打卤面、临清什香面、蓬莱小面、宁津大柳面、日照海沙子面……它们风味各异，代表了不同地区的饮食文化和风俗习惯。
当然，尝新不局限于吃面。过去，莱阳一带夏至会用青麦粒磨“连展”，或做成蒸面饼，或做成面条面叶。龙口一带则直接煮新麦粒，儿童们会用麦秸编织成精致的小笊篱，在汤水中捞麦粒吃。
谚语说：“吃了夏至面，一天短一线。”夏至是二十四节气中最早被确定的节气之一，这天北半球的白昼时间到达极限。“日长之至，日影短至，至者，极也”，夏至因此得名。这天过后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白日渐短，黑夜渐长，阳落阴生，带来许多变化和惊喜。
此外，夏至和荷花，绝对是一对好搭档。济南大明湖、淄博马踏湖、台儿庄运河湿地、微山湖红荷湿地等地的荷花，都已到了绽放之时，给人们带来赏心悦目的夏日景致。
（大众新闻记者 张九龙）
夏至时节，大明湖的荷花正开得酣畅。碧绿的荷叶层层叠叠铺展至水天相接处，像被谁打翻了的翡翠盘，托着晶莹的露珠滚来滚去。粉白的荷花从叶间探出头，有的初绽半开，嫩黄的花蕊若隐若现；有的已完全舒展，花瓣边缘泛着淡红，如美人腮边的胭脂；还有的裹着青绿的花苞，鼓鼓囊囊地攒着劲儿，仿佛下一秒就要撑破薄纱。微风掠过，满湖荷香混着水汽扑面而来，花枝摇曳间，露珠坠入湖面，惊起几尾红鲤。岸边垂柳依依，蝉鸣声声，游人撑着油纸伞漫步九曲桥，看倒影在波心碎成点点流光，恍惚间，竟不知是画中人入了景，还是这满湖夏意醉了人。
（大众新闻记者 唐晓宁）
夏至的山东，是阳光与海风交织的盛宴——当北半球迎来最长的白昼，齐鲁大地的餐桌也迎来了一年中最“鲜亮”的时节。从胶东半岛的浪花鲜味到鲁中平原的麦香甜蜜，快跟着这份时令美食地图，解锁山东人“以食消夏”的千年智慧。
胶东篇：海鲜与冰酒的“海洋派对”
“夏至到，鲅鱼跳”，在青岛、烟台、威海，此时正是鲅鱼最肥美的季节。老青岛人会拎着“丈人礼”——一条三斤重的本地鲅鱼，送给岳父“啃夏”，配上韭菜包成饺子，一口咬下满是“孝心馅儿”。荣成的渔娘们则忙着制作“海凉粉”，用石花菜熬煮后冷凝成冻，浇上蒜泥香醋，Q弹爽口，是渔村消暑的“海洋果冻”。
鲁中篇：麦香里的“甜蜜仪式感”
“夏至三庚便入伏”，在济南、淄博的老街巷里，飘着“冰粥”与“荷叶茶”的清香。大明湖畔的茶摊上，老师傅会用新鲜荷叶煮水，加入冰糖和薄荷叶，倒进粗瓷碗里，这是《老残游记》里黑妞白妞唱曲儿时的“解暑周边”。周村古商城的“夏至凉面”，则用井水冰镇的过水面，浇上麻酱、香椿芽和黄瓜丝，吸溜一口，仿佛吃进了运河畔的清凉旧时光。
鲁西南篇：伏羊汤里的“豪迈哲学”
谁说夏天不能喝羊汤？在菏泽、济宁等地，夏至清晨的街边摊永远飘着羊肉香。“喝伏羊，晒伏阳”是流传千年的养生智慧，单县的羊汤馆会特意选用春羔肉，加入白芷、草果慢炖，汤色乳白如奶。老食客们捧着海碗大汗淋漓：“一碗羊汤下肚，连空调都不用开！”
夏至时节，日照人会用绿茶入菜，做一道“龙井虾仁”，致敬“日照绿茶”的千年茶韵；德州扒鸡要配着冰镇西瓜吃，咸甜碰撞才是运河码头的夏日狂想；聊城临清的“桑椹酱”，用运河沙地桑果熬制，抹在馍片上吃，甜过初恋！
这个夏至，不妨学山东人“以热攻热”——用鲜味对冲暑气，用甜味抚平焦躁。毕竟，在孔孟之乡的饮食哲学里，顺应时令的滋味，才是对生活最隆重的赞美。
你家乡的夏至必吃美食是什么？快来评论区“晒夏”吧！
（大众新闻记者 王鹤颖）
“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。”夏至时节，阳气达极盛后开始转衰，阴气渐生，养生需顺应阴阳转换，从饮食、起居、运动多方面调理身心。
“荷风送香气，竹露滴清响。”随着气温逐渐攀高，我们迎来了二十四节气中的夏至。此时，北半球的白昼达到最长，阳光炽热，万物生长至鼎盛。夏至养生，重在清心防暑，顺应自然规律，调整身心。
饮食上，因天气炎热、脾胃虚弱，宜清淡易消化，多吃蔬果杂粮，忌肥甘厚腻。适当食用酸味食物固表敛汗，补充淡盐水防盐分流失，避免过食寒凉损伤脾阳；吃苦味食物清热解暑、增进食欲，选择冬瓜、百合等阴性食物滋阴养阴。起居方面，遵循晚睡早起原则，重视午睡养心阳、敛心气，睡眠时防风寒侵袭，空调温差不宜过大。
运动选清晨或傍晚，以散步、八段锦等舒缓运动为主，避免大汗伤阳。同时要保持心境平和，避免情绪大起大落。此外，还可借助节气推拿、冬病夏治体质灸，顺应天时调和阴阳，提升正气，达到防病保健的效果。
夏至已至，愿您顺应自然，安心度夏。
（大众新闻记者 周欣怡 实习生 刘鑫）
作者简介：刘伟娟，市级非遗代表性项目泰山侯氏剪纸市级非遗代表性传承人
作品简介：夏至，是二十四节气的第十个节气，民间有 “吃了夏至面，一天短一线” 的说法。画面融入夏至吃面习俗及荷花、青蛙、鸣蝉等元素，勾勒夏日池塘生机，营造鲜活节气氛围。借剪纸艺术，将夏至民俗、自然景致与童趣融合，传承文化记忆，让古老节气在纸艺中焕发生机，唤起人们对传统节气的情感共鸣与文化认同。
（大众新闻记者 张依盟）
