夏至的山东，是阳光与海风交织的盛宴——当北半球迎来最长的白昼，齐鲁大地的餐桌也迎来了一年中最“鲜亮”的时节。从胶东半岛的浪花鲜味到鲁中平原的麦香甜蜜，快跟着这份时令美食地图，解锁山东人“以食消夏”的千年智慧。
胶东篇：海鲜与冰酒的“海洋派对”
“夏至到，鲅鱼跳”，在青岛、烟台、威海，此时正是鲅鱼最肥美的季节。老青岛人会拎着“丈人礼”——一条三斤重的本地鲅鱼，送给岳父“啃夏”，配上韭菜包成饺子，一口咬下满是“孝心馅儿”。荣成的渔娘们则忙着制作“海凉粉”，用石花菜熬煮后冷凝成冻，浇上蒜泥香醋，Q弹爽口，是渔村消暑的“海洋果冻”。
鲁中篇：麦香里的“甜蜜仪式感”
“夏至三庚便入伏”，在济南、淄博的老街巷里，飘着“冰粥”与“荷叶茶”的清香。大明湖畔的茶摊上，老师傅会用新鲜荷叶煮水，加入冰糖和薄荷叶，倒进粗瓷碗里，这是《老残游记》里黑妞白妞唱曲儿时的“解暑周边”。周村古商城的“夏至凉面”，则用井水冰镇的过水面，浇上麻酱、香椿芽和黄瓜丝，吸溜一口，仿佛吃进了运河畔的清凉旧时光。
鲁西南篇：伏羊汤里的“豪迈哲学”
谁说夏天不能喝羊汤？在菏泽、济宁等地，夏至清晨的街边摊永远飘着羊肉香。“喝伏羊，晒伏阳”是流传千年的养生智慧，单县的羊汤馆会特意选用春羔肉，加入白芷、草果慢炖，汤色乳白如奶。老食客们捧着海碗大汗淋漓：“一碗羊汤下肚，连空调都不用开！”
夏至时节，日照人会用绿茶入菜，做一道“龙井虾仁”，致敬“日照绿茶”的千年茶韵；德州扒鸡要配着冰镇西瓜吃，咸甜碰撞才是运河码头的夏日狂想；聊城临清的“桑椹酱”，用运河沙地桑果熬制，抹在馍片上吃，甜过初恋！
这个夏至，不妨学山东人“以热攻热”——用鲜味对冲暑气，用甜味抚平焦躁。毕竟，在孔孟之乡的饮食哲学里，顺应时令的滋味，才是对生活最隆重的赞美。
你家乡的夏至必吃美食是什么？快来评论区“晒夏”吧！
（大众新闻记者 王鹤颖）
