（刚打捞上来的虾苗，多为2-3钱的规格）
清晨，薄雾笼罩着虾塘，技术员施广立与工人们正忙碌地打捞着新繁育的虾苗。这些小龙虾苗体态流畅、颜色红亮，被轻轻倒入筐中，准备运往养虾户的虾塘。池塘边，8个壮观的冬养大棚正在建设中，即将用于小龙虾的养殖。施广立本是被邀请来鱼台担任技术指导的，如今却选择留在这里养虾。他预计，即将投入使用的温棚小龙虾，亩产可达200-400公斤。
夜幕降临，鱼台县鱼稼里广场人声鼎沸。为期两个月的2025鱼台龙虾消费季正在火热进行。鲜香四溢的小龙虾、精彩纷呈的歌舞、大快朵颐的食客，共同奏响了一曲欢乐的交响乐。自2017年开始举办龙虾节以来，如今已经是第九届了。龙虾节也升级成了龙虾消费季，这不仅是对鱼台龙虾产业的展示，更是希望通过举办这样的活动，促进农文旅体康产业融合发展。
凭借得天独厚的自然条件和稻（藕）虾生态种养模式，鱼台县孕育出了高品质的小龙虾。鱼台小龙虾已成为国家地理标志保护产品。如今，鱼台县稻（藕）虾生态种养面积达13.5万亩，龙虾产量3万余吨，总产值达25亿元。
“盱眙养了十年虾，
没想到鱼台的水土更适合出精品虾”
“我在盱眙养了十年虾，没想到鱼台的水土更适合出精品虾。” 来自江苏盱眙的技术员施广立蹲在育苗池边，手里捧着刚孵化的虾苗。他是盱眙的资深养虾户，在养虾领域积累了十年的丰富经验。然而，命运的转折发生在2023年。那一年，他应鱼台县的邀请，前来担任技术指导。当他蹲在育苗池边，捧起那些刚孵化的虾苗时，他意识到，鱼台的水土条件竟然如此适合小龙虾的生长。
（正在建设中的育繁推一体化大棚）
施广立介绍，鱼台县的自然条件非常适合小龙虾的生长，尤其是土壤中的矿物质含量丰富，为小龙虾提供了优质的生长环境。“这里的土壤肥沃，矿物质多，非常适合小龙虾的生长。与盱眙相比，鱼台的小龙虾不仅产量高，而且品质更好。”看到鱼台县得天独厚的自然条件和小龙虾产业的巨大潜力，施广立果断决定留下来。他投资200万元建设育苗基地，引入了先进的“育繁推一体化”养殖模式。这一模式实现了从虾苗培育到成虾养殖的全流程覆盖。相比盱眙的技术，鱼台县的养殖模式更为先进，建成后将采用国内领先的育繁推一体化养殖方式。这种模式有望显著提升养殖效率和虾苗质量，为鱼台县小龙虾产业的高质量发展筑牢根基。
龙虾消费季，舌尖上的引擎
在供给端夯实基础的同时，鱼台县也在积极开拓市场，拉动小龙虾消费。自2017 年起，鱼台县已连续成功举办八届中国・鱼台龙虾节。今年5月28日拉开帷幕的2025鱼台龙虾消费季，更是将活动推向了新的高潮。
“我们专门开车过来，这里的龙虾味道太棒了！晚上还有表演，全家人玩得都很开心！”游客张硕笑着说。在美食区，红彤彤，冒着油光的鱼台龙虾散发着诱人的香气，吸引着游客们纷纷驻足品尝。蒜香、麻辣、十三香等多种口味的龙虾，满足了不同食客的味蕾需求。“消费季卖的龙虾价格很亲民，食材很新鲜，味道不错。”游客李霞表示。
游客们满足味蕾的同时，摆摊的商户也获得了不错的收益。“我们今年准备了四种口味的龙虾，有头牌秘制龙虾、蒜蓉龙虾、冰镇柠檬龙虾，回头客特别多。每天销量在500斤左右，生意火爆的时候销量一天可过千斤。”龙虾消费季商户任中玲表示。
（龙虾消费季活动现场的蒜蓉小龙虾）
鱼台县融媒体中心总编辑马鑫表示，龙虾消费季的举办，不仅是一场美食的盛宴，更是推动小龙虾全产业链发展的重要契机。通过举办各类活动，鱼台龙虾的品牌知名度得到了极大提升。它不仅提升了鱼台龙虾的知名度，还带动了周边产品的销售，促进了当地餐饮、旅游等产业的繁荣。同时，龙虾节带动了龙虾养殖技术的提升，提高了养殖户的收入，未来龙虾消费季将继续优化升级，再丰富活动形式，增加更多互动环节，吸引更多游客参与。
从虾苗选择、饲料投放，到水质调控，每个环节都严格把控
在鱼台小龙虾产业蓬勃发展的进程中，鱼台龙虾协会成为不可或缺的中坚力量。鱼台县渔业发展服务中心主任朱广德在采访中表示，政府在出台财政补贴、金融支持等系列扶持政策的同时，高度重视行业组织建设，通过政策引导，推动鱼台龙虾协会发展壮大，为产业高质量发展保驾护航。
目前，鱼台龙虾协会已汇聚40多家会员单位，覆盖养殖户、加工企业、销售商等全产业链环节。“协会以行业自管为核心，是政府政策落地的重要抓手。”朱广德介绍道，政府扶持育繁推一体化项目的同时，协会积极响应，制定严格养殖标准与操作流程，从虾苗选择、饲料投放，到水质调控，每一个环节都严格把控，确保龙虾品质。在销售环节，协会严格监督会员遵守市场规则，杜绝以次充好、恶性竞争等行为，维护市场秩序稳定。
朱广德表示，未来政府将继续加大对协会的支持力度，鼓励其深化行业自管，吸引更多从业者加入，进一步完善产业规范体系，推动鱼台龙虾产业向着更高质量、更具竞争力的方向迈进。
大众新闻·齐鲁壹点 张志恒 尹睿
