近年来，各种减肥食物、减肥方法层出不穷，但大都逃不开“长江后浪推前浪，前浪拍死在沙滩上”的命运。最近，白芸豆提取物成了减肥圈里的“当红炸子鸡”。它被宣称纯天然无毒害，能让你“嗨吃不胖”。疾控君决定祭出专业知识，为各位看官剖析它是塌房预警还是星途坦荡。
省流版
白芸豆提取物可使食物中淀粉转化为葡萄糖的数量减少，以达到减少体脂堆积的目的，但仅对淀粉有效果，对脂肪及糖类基无效。
配合淀粉饮食，需在高淀粉食物食用前15分钟到1小时服用。建议每天摄入不超过10克，不可与降糖药物同时服用。
白芸豆提取物主要是从白芸豆中提取出来的天然淀粉酶抑制剂，存在于白芸豆种子的胚乳中。主要活性成分为α-淀粉酶抑制剂，是一种复杂的糖蛋白，也是它挤身减肥圈网红的关键。
众所周知，减肥过程中控糖是一大关键，而淀粉摄入是人体糖分的重要来源。在人体消化过程中，淀粉需要被唾液和胰腺分泌的α-淀粉酶分解成葡萄糖，才能被吸收利用。而白芸豆提取物中的α-淀粉酶抑制剂，就像一把“锁”，能“锁”住α-淀粉酶，不让α-淀粉酶分解淀粉。这样一来，未被分解的淀粉由于分子量比较大，无法被身体吸收，就会随着粪便排出体外，减少了热量的摄入，从而起到辅助减肥的作用。同时，未被分解的淀粉还能延缓肠道排空，增强饱腹感，抑制食物摄入需求，进而帮助减轻体重。
一项Meta分析研究发现，白芸豆提取物降低了超重或肥胖人群的体脂率、BMI、腰围和体重，但是长期效应和安全性有待进一步研究。
由于所有减肥教程都提及控制淀粉摄入，很多人减肥第一步就是不吃主食，这样的情况下食用白芸豆提取物没有任何意义。α-淀粉酶抑制剂主要针对食物中的淀粉起作用，如果饮食中根本没有淀粉，那么完全没必要吃白芸豆提取物，吃了也白吃。妥妥的浪费钱。
奶茶、蛋糕等富含葡萄糖、果葡糖浆等单糖和双糖，这些虽然和淀粉一样都是碳水化合物，但α-淀粉酶抑制剂对除淀粉外的糖类基本无效，所以作用有限。
由于α-淀粉酶抑制剂，是靠抢了α-淀粉酶和淀粉这门“亲事”，让淀粉无路可“解”，以达到阻止淀粉糖化而被人体吸收的目的。那为完成“抢亲”，势必至于要找准时机。所以，白芸豆提取物使用的最佳时间是在高淀粉食物食用前15分钟到1小时。
白芸豆提取物过量食用可能会导致未被消化的淀粉在肠道内积累，引起腹泻、腹胀等消化道反应，建议每天摄入量不超过10克。
此外，要注意避免与其他降糖药物同时使用，否则可能会出现因过度抑制碳水化合物吸收而导致血糖异常下降的情况，产生低血糖。
参考文献：
[1] 杨宁，赵燕云，陈通，等。进餐前服用白芸豆提取物对餐后血糖的改善功效 [J]. 医学研究杂志，2020, 49 (4): 43-46.
[2]杨宁，赵燕云，陈通，等。进餐前服用白芸豆提取物对餐后血糖的改善功效 [J]. 医学研究杂志，2020, 49 (4): 43-46.”
/健康科普-体重管理年
供 稿：史泽环
编 辑：林维晓
审 稿：汪正园 臧嘉捷
