端午节临近，粽子作为这一传统节日的标志性美食，再次成为市场焦点。记者从叮咚买菜了解到，今年粽子消费呈现出显著的健康化趋势，新品低GI（低升糖指数）粽子一经推出就受到市场追捧。
叮咚买菜相关负责人介绍，低升糖粽子在原料选择上，将大部分糯米替换为燕麦米等谷物，这些食材富含膳食纤维，能有效降低粽子的GI值，提升营养价值。同时，加入红小豆、芸豆等豆类，既增加蛋白质含量，又提供丰富矿物质与维生素。在配料选择上，使用的都是通过低升糖认证的晶炼黑糖以及低GI水苏糖复合益生元粉。
面对市场潮流，叮咚买菜今年创新研发，推出了低升糖咸蛋黄肉粽、低升糖鲍汁五花肉粽等新品。从销售数据来看，低升糖咸蛋黄肉粽最受欢迎，日销量近千份。
业内专家表示，低升糖粽子的走红，是健康饮食潮流与传统节日文化碰撞的结果。食品企业通过技术创新与原料优化，让传统粽子在保留风味的同时，更契合现代人的健康需求。未来，月饼、元宵等传统节日食品也将朝着健康化、营养化方向发展。
叮咚买菜从4月下旬就开始陆续上线各类粽子产品，目前已经上线20多种不同口味，除了鲜肉粽、咸蛋黄粽、豆沙粽等传统口味，手作枫泾大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黄米蜜枣粽、宁波碱水粽等地域特色口味，吸引了不同偏好的消费者。
从数据来看，今年粽子整体销售趋势良好，本周起平台粽子销售将逐渐进入爆发期，预计整体销售额同比增长超20%。此外，艾草、菖蒲、香囊等节令商品也成为了叮咚买菜等生鲜电商平台上最畅销的商品。
