小满时节湿热难耐？试试这道祛湿解暑佳肴

小萱节气·药膳食疗

小满时节气温明显升高，雨量增多，昼夜温差较大。南方地区通常会迎来较多的降雨，江河水位上涨，“小满大满江河满”；北方地区降水相对较少，但冷暖交汇频繁，强对流天气时有发生，需警惕暴雨、雷电。此时节的气候特点是湿热交织，湿气重，宜食健脾祛湿的食物；热气升，可尝性凉味苦的食物。今天介绍的这道药膳可以健脾祛湿，益气养胃！

❀主要食材：

牛肚 200g，茯苓 8g，麦芽 5g，陈皮 3g，大枣 9g

❀烹饪方法：

1）将牛肚提前浸透，洗净，切块放入锅内，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出备用。

2）另起砂锅，焯水后的牛肚放入砂锅中，加入适量清水（约1.5L），大火煮沸。

3）加入茯苓、麦芽、陈皮、大枣，转小火慢炖2-3小时，直至牛肚软烂。

4）根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，继续炖煮10-15分钟，让牛肚充分吸收药膳精华，炖好盛出即可食用。

❀功效：健脾祛湿，益气养胃。

❀适宜人群：脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、便溏泄泻、脾虚湿盛者。

❀不适宜人群：阴虚火旺者、肾虚滑精者。

提示：牛肚清洗处理非常重要，需要反复用盐和面粉揉搓，去除表面黏液和异味，避免影响口感。