不良的吃水果习惯，你有吗？｜上海市消保委现代农业办

一、有霉点的水果继续吃

有些人会认为把水果霉变部分去掉可以继续吃剩余部分。但把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他正常部位，把已经霉变的水果扔掉更保险。

二、用水果干代替水果

水果干损失了所有的水分，维生素C在制作水果干的过程中也损失殆尽，并且还损失了几乎只能从新鲜蔬果中获取的营养素。如果制作果干的工艺是露天风干，会增加微生物污染的风险。如果是用糖渍或盐渍、油炸制作的，会增加糖、盐、脂肪的含量。并且，一些油炸脆片类水果干在油炸过程中，不但维生素C等营养素被破坏，脂肪过度氧化，还可能产生反式脂肪酸。

三、完全用鲜榨果汁代替水果

水果被榨成汁后，营养价值其实降低了，水果残渣被丢弃，损失了大部分膳食纤维、维生素和矿物质。而且鲜榨果汁更像是糖的浓缩。榨汁破坏了细胞壁，细胞内的糖分会游离到细胞外，变成游离糖。游离糖进入人体后，能够更快地被机体吸收，喝果汁对血糖的影响更大，喜欢果汁可以适量饮用，但不能完全代替新鲜水果。

四、饭后大量吃水果

很多家庭及饭店，都在饭还没吃完之前就把水果端上来了，美其名曰“消食水果”。其实，不太建议大家餐后立即吃水果，最好是安排在饭后一小时或饭前一小时。饭后本来已经吃得很饱了，如果再吃水果，则可能会造成出现胀气、泛酸以及便秘等情况的发生。