今天小嘉来教大家做一道
下午茶点心
千丝青玉酥
食材：油皮（中筋面粉130克、猪油50克、细砂糖15克、水50克）、油酥（低筋面粉80克、猪油40克、斑斓粉10克、奶黄馅220克）
1.将中筋面粉、猪油、细砂糖、水一起倒入厨师机，中速搅拌5分钟左右。
2.将面团分成4份覆盖保鲜膜，醒半小时。
3.低筋面粉加入猪油，一半面粉加入斑斓粉，搓成团。
4.准备奶黄馅，每个22克。
5.油皮擀开包入油酥，将面团擀长。
6.擀长后三折，密封静置10分钟。
7.再次擀开，四折，再密封静置10分钟。
8.竖着方向擀开对折，涂抹上水，4份面皮叠加在一起，包上保鲜膜冷冻半小时。
9.用刀切10片，再次擀开。
10.切去面皮头尾，从绿色一端包入奶黄馅，卷起压住白色一端，略微整一下形状。
11.烤箱180度上下火提前预热10分钟，中层20分钟左右。
12.出炉。
咬一口奶香四溢
一起试着做做看吧~
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