4月18日，闵行区保健教师及营养员专题培训活动在七宝幼儿园举办。培训特邀请中福会托儿所资深专家开展专题讲座，并组织幼儿营养菜肴实操交流，来自区级决赛及市级参赛营养员选手、园所保健员近60人参与。
活动邀请中国福利会托儿所退休党支部书记、副所长，国际注册二级营养师、中国高级营养指导师、中国营养学会会员、上海市科学育儿公益指导“育儿加油站”宣讲专家、上海人口早期发展协会（孕婴童营养专业委员会）营养专家曾云皓，作题为《拓展食物搭配 优化多元膳食》的专题报告。她结合多年托幼机构膳食管理经验，从“幼儿营养需求特点”“季节性食材选择”“营养的科学配比”三大维度展开讲解。幼儿阶段是身体迅速发育的时期, 合理、科学、均衡的膳食营养将会为幼儿终生的身体健康和心理健康奠定基础。
在现场，中福会托儿所营养室班长、资深营养员姜涛进行幼儿菜肴制作示范。针对托小班幼儿咀嚼能力弱、口味偏好敏感的特点，姜老师现场烹制两道创新菜品。
添暖牛排粒：精选嫩滑牛里脊，搭配洋葱、黄瓜丁。兼顾蛋白质与膳食纤维特性，将牛肉搭配夹心肉和鸡蛋搅拌成泥增加口感与弹性，再蒸烤切丁，通过先放牛肉汤汁再加油低温慢炒的方法，锁住肉汁减少油的摄入量，既满足幼儿营养需求又符合幼儿咀嚼发展特点。
五彩鱼面：将青鱼去皮去骨去刺，肉搅拌成泥制作成鱼面，辅以木耳、胡萝卜、莴笋丝打造视觉与营养的双重吸引力。
操作过程中，姜老师同步讲解“食材预处理技巧”“低盐少油调味原则”及“幼儿餐品造型要点”。成品展示后，营养员和保健员现场品尝并交流烹饪细节，部分保健员表示“菜品兼顾营养与适口性，对园所食谱优化很有启发”。
本次活动通过“理论+实践”双轨培训模式，为参赛选手及一线营养员搭建了学习交流平台。大家纷纷表示，专家指导为日常膳食管理工作提供了新思路，未来将把学习成果转化为幼儿餐食优化的实际行动。本次培训将进一步推动闵行区托幼机构膳食管理向科学化、专业化方向纵深发展。
