小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
第六期：谷雨
谷雨是春季的最后一个节气，时至暮春标志着寒尽暖来、雨生百谷，通常降雨增多，空气湿度较高，谷物茁壮成长。
但由于湿气较重，容易困扰脾胃，出现诸如食欲不振、倦怠乏力等症状。此段时间应减少食用辣椒、羊肉等食物，避免内积燥火，适当摄入鸡肉、虾肉等补益阳气的食物。今天介绍的这道药膳可以补肾益肺，增强免疫，助您健康春夏过渡！
今天让我们试试这份谷雨药膳美食——虫草汽锅鸡。
❀主要食材：
鸡肉 150g，冬虫夏草或虫草花 2.5g，生姜3g。
❀烹饪方法：
1）将冬虫夏草用清水漂洗干净，去除杂质。
2）将鸡肉洗净后切成块状（约2厘米见方），放入锅中氽烫，去除血水，待肉质变色后捞出，沥干水分。
3）将鸡肉放入汽锅内（不超过汽锅1/2到2/3深）。冬虫夏草分散摆放在鸡肉上面，撒入生姜、葱白，将汽锅盖严，置于蒸锅上（蒸锅中须加水），武火蒸制约90分钟。
4）汽锅中加入适量食盐和胡椒粉调味，原锅上桌即可。
提示：虫草花的药用价值不能完全替代冬虫夏草，但价格相对亲民，可以作为冬虫夏草的平替。
❀功效：补肾益肺，增强免疫。
❀适宜人群：肺肾气虚、脾胃虚弱、倦怠乏力者。
❀不适宜人群：体质燥热者、孕妇和哺乳期妇女。
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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